商品学概论（第四版）

图书标准信息

• 作者 胡东帆 卞志刚
• 出版社 东北财经大学出版社有限责任公司
• 出版时间 2017-08
• 版次 4
• ISBN 9787565428098
• 定价 36.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 320页
• 字数 428千字

【内容简介】

本书从商品全面质量观出发，围绕商品质量的自然属性和社会属性，在商品的寿命周期及其延伸的全过程中，通过质量与标准，标准化与质量管理，质量监督与认证，商品检验、分类与编码、包装、储运与养护，商品的可持续发展，新产品开发等，研究商品的质量及变化规律。
  本书自1998 年出版以来，广泛应用于高等院校的经济管理类专业，受到好评和肯定。
  本书可作为商品学、市场营销、工商管理、贸易经济、物流管理、国际贸易、国际商务及工商行政管理等专业的教学，也可作为从事经济管理的专业人员的参考用书。

【目录】

第1 章商品学的研究对象、内容与任务 1

学习目标 1

1.1 商品学的产生与发展概况 2

1.2 现代商品的整体概念 5

1.3 商品学的研究对象 10

1.4 商品学的研究内容 11

1.5 商品学的任务 13

本章小结 14

关键概念 15

简答题 15

实训题 15

试述题 15

论述题 16

第2 章商品质量与商品质量标准 17

学习目标 17

2.1 现代商品的全面质量观 18

2.2 商品质量的基本要求 23

2.3 影响商品质量的因素 27

2.4 商品质量标准 31

2.5 商品质量标准的分级 34

本章小结 42

关键概念 42

简答题 43

实训题 43

计算题 43

试述题 43

论述题 43

2 商品学概论

第3 章商品质量的自然属性 44

学习目标 44

3.1 商品自然属性的构成要素 45

3.2 商品的物理特性 46

3.3 商品的化学特性 51

3.4 商品的微生物学特性和商品的生理生化特性 68

3.5 商品质量的技术特性 72

本章小结 81

关键概念 81

简答题 81

实训题 82

计算题 82

试述题 82

论述题 82

第4 章商品质量的社会属性 83

学习目标 83

4.1 商品市场质量特性 84

4.2 商品市场质量的社会属性 85

4.3 商品包装市场质量特性 90

4.4 商品包装质量的社会属性 93

4.5 商品美学质量 95

4.6 商品文化 99

本章小结 103

关键概念 103

简答题 104

实训题 104

试述题 104

论述题 104

第5 章商品标准化与商品质量管理 105

学习目标 105

5.1 商品标准化 106

5.2 标准化原理 112

5.3 商品质量法规 115

目录3

5.4 商品质量管理 120

5.5 标准化与质量管理的关系 125

本章小结 127

关键概念 127

简答题 127

实训题 128

计算题 128

试述题 128

论述题 128

第6 章商品质量监督与认证 129

学习目标 129

6.1 商品质量监督 130

6.2 质量认证认可制度 134

6.3 产品质量认证 139

6.4 管理体系认证 152

6.5 质量管理和质量保证系列标准 157

本章小结 174

关键概念 175

简答题 175

实训题 175

试述题 175

论述题 176

第7 章商品检验 ／177

学习目标 177

7.1 商品检验与鉴定 178

7.2 商品抽样 181

7.3 商品检验的方法 184

7.4 商品品级 187

7.5 假冒伪劣商品的识别 189

本章小结 192

关键概念 192

简答题 192

实训题 192

4 商品学概论

试述题 193

论述题 193

第8 章商品分类与编码 194

学习目标 194

8.1 商品分类 195

8.2 商品分类标志 198

8.3 进出口商品的归类 200

8.4 商品编码 204

8.5 国内外商品编码发展历程与现状 214

本章小结 217

关键概念 217

简答题 217

实训题 218

试述题 218

论述题 218

第9 章商品包装 219

学习目标 219

9.1 商品包装质量的双重属性特点 220

9.2 商品包装的分类和技术要求 222

9.3 商品的运输包装 226

9.4 商品的销售包装 231

9.5 商品包装标志与商标 233

本章小结 240

关键概念 241

简答题 241

实训题 241

试述题 241

论述题 242

第10 章商品的储运与养护 243

学习目标 243

10.1 商品储运与养护的重要性 244

10.2 储运商品的损耗与质量劣变 244

10.3 商品储运方法 246

目录5

10.4 商品养护 249

10.5 储运商品的质量管理 256

本章小结 260

关键概念 261

简答题 261

实训题 261

计算题 261

试述题 262

论述题 262

第11 章商品的可持续发展 263

学习目标 263

11.1 商品经济活动的发展阶段 264

11.2 可持续发展性商品 269

11.3 绿色商品 275

11.4 商品与资源 282

11.5 商品与环境 288

本章小结 297

关键概念 298

简答题 298

实训题 298

试述题 298

论述题 299

第12 章新产品开发 300

学习目标 300

12.1 商品信息 301

12.2 商品预测 304

12.3 新产品的概念和分类 308

12.4 提高新产品开发的成功率 312

12.5 缩短新产品开发周期 315

本章小结 319

关键概念 319

简答题 319

实训题 320

6 商品学概论

试述题 320

论述题 320

主要参考文献 ／321