中式面点制作(第2版)
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19.79
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37
全新
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作者王悦 著
出版社旅游教育出版社
出版时间2022-01
版次1
装帧其他
货号R4库 10-16
上书时间2024-10-17
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
王悦 著
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出版社
旅游教育出版社
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出版时间
2022-01
-
版次
1
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ISBN
9787563743414
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定价
37.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
156页
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字数
106千字
- 【内容简介】
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本书配有二维码学资源。全书分为厨房基础、基本作技术、制馅技术、传统点心制作技术以及创新点心制作技术共五篇66个中式面点制作技术及过程,围绕如何制作各类中式面点这一关键技能点,对完成中点制作必须掌握的外围基础知识、常用工具、原材料及用量、制作步骤、建议及核要点进行了多方面介绍。第2版拍摄了中式面点基本功及六道面点的制作。每个又分为原材料准备、作过程及作关键三部分。通过对的学,可以帮助掌握中式面点制作的关键技术,有助于消化纸质教材的相关知识点。
- 【目录】
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》,配有学。全书分为厨房基础、基本操作技术、制馅技术、传统点心制作技术以及创新点心制作技术共五篇66个中式面点制作技术及过程,围绕如何制作各类中式面点这一关键技能点,对完成中点制作必须掌握的外围基础知识、常用工具、原材料及用量、制作步骤、教学建议及考核要行了介绍。第2版摄了中式面点及六道面点的制作。每个又分为原材料准备、操作过程及操作关键三部分。通过对的学以帮助学生掌握中式面点制作的关键技术,有助于消化纸质教材的相关知识点。
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