分子探秘：影响日常生活的奇妙物质

图书标准信息

• 作者 [英]约翰·埃姆斯利 著；刘晓峰 译
• 出版社 上海科技教育出版社
• 出版时间 2012-07
• 版次 1
• ISBN 9787542854049
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 331页
• 字数 265千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Molecules at an Exhibition:Portraits of Intriguing Materials in Everyday Life
• 丛书 世纪人文系列丛书

【内容简介】

　　巧克力中的哪种成分能使人们觉得它好吃？哪种天然药物可以保护心脏？哪种分子可以让男性兴奋？可口可乐配方的秘密是什么？这些问题以及其它许多令人感兴趣的问题都能在本书中找到答案。
　　《分子探秘：影响日常生活的奇妙物质》按照展览馆的形式组织，作者收集的展品涉及范围很广。例如里面就有硒这种能够预防心脏病和癌症，人体也必不可少的元素的展位，但你知道哪些食物里含有硒呢？这里展出的还有能够保护胎儿的叶酸，以及一旦缺乏就会给早产儿带来严重问题的花生四烯酸。这里有专为家庭、环境和能使我们生活得更轻松的物质设计的展馆。在恶毒的分子展馆中，展出了一些对人体有害甚至会致命的分子。全书是一本通往已成为现代生活一个重要组成部分的神秘分子世界的指南，作者用人人都能够理解的方式进行了讲解。全书共设8个展馆，你可以根据自己的喜好随便参观。每个展馆中都有10个左右的展位，对每种展品的来龙去脉、奇闻轶事以及令人称奇的科学道理作了详尽的说明。

【作者简介】

　　约翰·埃姆斯利，在伦敦大学国王学院讲授了25年的化学，曾发表过100多篇学术论文。后来先后担任伦敦帝国理工学院和剑桥大学化学系的常驻科学作家。埃姆斯利博士为《独立报》撰写的“每月分子谈”专栏从1990年一直延续到1996年，使化学怎样影响日常生活的方方面面变得家喻户晓。1993年，他凭借杰出的科学著作荣获Glaxo奖。1994年，又因科学传播工作荣获化学工业联合会主席奖。埃姆斯利受到高度评价的《消费者化学制品指南》一书于1995年荣获了罗恩一普朗科学图书奖。

【目录】

导言
表征物体大小的量
第一展馆
这一切好像是自然界的意愿——日常饮食中的奇特分子
第二展馆
检测你体内的金属——人体必需的金属元素
第三展馆
开始新生命，珍惜新生命，激扬新生命——对年轻人有益或有害的分子
第四展馆
家，甜蜜温馨的家——清洁剂、危险品、令人愉快以及被人误解的分子
第五展馆
物质的进步与精神的考察——能使我们生活得更轻松的分子
第六展馆
风景画展览：对环境的呼吁、关心和评论——悄悄影响这个世界的分子
第七展馆
我们尚未找到出路——作为运输燃料的分子
第八展馆
来自地狱的元素——恶毒的分子
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