饭店管理

图书标准信息

• 作者 张丽靖 李莉 张天竹
• 出版社 哈尔滨工程大学出版社
• 出版时间 2018-05
• 版次 1
• ISBN 9787566113375
• 定价 39.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 217页

【内容简介】

在结合大量理论和实践的基础上，结合我国高等教育旅游管理专业的培养目标和专业设置要求，全面介绍了饭店管理各领域的内容，包括饭店的含义和发展、饭店人力资源、信息管理等，并包含大

【目录】

章 饭店概述
 节 饭店的概念与特征
 第二节 饭店的产生与发展
 第三节 我国饭店业的发展
 第四节 饭店的等级与类型
第二章 饭店管理基础理论
 节 饭店管理体系
 第二节 饭店管理的基础理论
 第三节 饭店的管理职能
 第四节 饭店管理方法
第三章 饭店的计划和组织管理
 节 饭店计划管理
 第二节 饭店组织管理
第四章 饭店营销管理
 节 饭店营销活动概述
 第二节 饭店营销活动基础环节分析
 第三节 饭店营销组合策略
 第四节 饭店新型营销理念
 第五节 饭店营销创新
第五章 饭店服务质量管理
 节 饭店服务质量概述
 第二节 饭店服务质量管理
第六章 饭店安全与危机管理
 节 饭店安全管理概述
 第二节 饭店安全管理
 第三节 饭店危机管理
第七章 饭店人力资源管理
 节 饭店人力资源管理概述
 第二节 饭店人力资源的开发
 第三节 饭店人力资源的利用
 第四节 饭店人力资源的激励
 第五节 饭店员工的绩效评
 第六节 饭店的督导管理
第八章 饭店公共关系管理
 节 公共关系的任务
 第二节 饭店形象设计与品牌塑造
 第三节 公共关系活动的步骤与方法
 第四节 公共关系活动的重点
 第五节 饭店企业cis
第九章 饭店物资设备管理
 节 饭店设备管理
 第二节 饭店物资管理
第十章 饭店集团化管理
 节 饭店集团概述
 第二节 饭店集团化的形式
 第三节 中国饭店集团发展现状与趋势
 第四节 世界饭店管理集团
参文献