辣椒产业发展实用指南

图书标准信息

• 作者 吴拥军
• 出版社 贵州人民出版社
• 出版时间 2022-06
• 版次 1
• ISBN 9787221168566
• 定价 29.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 页数 192页
• 字数 130千字

【内容简介】

《辣椒产业发展实用指南》一书为“乡村振兴与农村产业发展丛书”中的一部作品。有华人的地方就有“老干妈”。一瓶辣酱，折射出贵州辣椒在全国辣椒版图中的核心地位，更是贵州风味走出国门拥抱世界的真实写照。辣椒产业成为贵州脱贫攻坚的重要产业，是贵州一张响当当的重量名片。本书从产业发展的角度出发，以产业政策为内核，以科学技术为方法论指引，谋篇辣椒产业发展，让贵州辣椒成为“中国辣椒融入‘一带一路’，走向世界的靓丽名片”。

【目录】

第一章贵州辣椒产业发展现状和思路

第二章贵州辣椒标准化生产技术

第一节品种和种子生产标准化

第二节标准化生产的环境条件和茬口安排

第三节标准化生产管理技术

第一四标准化生产的产品质量标准

第三章贵州辣椒制品加工技术

第一节辣椒原料贮藏技术

第二节非发酵辣椒制品加工技术

第三节发酵型辣椒制品及其加工技术

第四节辣椒深加工及综合利用技术

第五节辣椒制品杀菌技术

附件1：贵州省农村产业革命辣椒产业发展推进方案(2019-2021年)

……

参考文献

后记