精品葡萄酒入门

图书标准信息

• 作者 [日]《葡萄酒艺术》编辑部 编
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2019-05
• 版次 1
• ISBN 9787559107558
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 140页
• 字数 300千字

【内容简介】

本书的内容由日本红酒界的杂志“wineart”中收集而成，从最基本的葡萄的品种开始讲解，根据不同的葡萄产地，详细的介绍了多个品种的特点。此书还介绍了热销的葡萄酒的栽培与酿制方法。作者通过清晰的图片与详细的文字解说，教读者学会品鉴红酒的方法。附录中还介绍了受欢迎的香槟和起泡酒。在日本美术出版协会举办的“红酒讲座”中，这本书作为他们的教材来使用。 

【作者简介】

《葡萄酒艺术》编辑部隶属于日本美术出版社，是一个专业出版葡萄酒图书的编辑部。他们定期出版红酒杂志，且该杂志在日本的红酒介收到了广大红酒爱好者的认可。

【目录】

序章  14种基本的葡萄
  黑皮诺
  赤霞珠
  梅鹿辄
  西拉
  品丽珠
  霞多丽
  雷司令
  长相思
  琼瑶浆
  灰皮诺
  歌海娜
  维欧尼
  桑娇维塞
  内比奥罗
章  葡萄酒的基础知识
  节  葡萄酒的产地
    国葡萄酒
    意大利葡萄酒
    欧洲各国的葡萄酒
    新世界的葡萄酒
  第二节  葡萄栽培与葡萄酒酿造
    葡萄同里的工作
    土与地质
    剪枝与支架
    土地的级别
    葡萄酒的制作工序
    不锈钢桶发酵与木桶发酵
    苹果酸乳酸发酵(mlf)
    人工踩皮与机械循环
    小桶熟成与大桶熟成
第2章  了解葡萄品种的特
  黑皮诺
  赤霞珠
  梅鹿辄
  西拉
  品丽珠
  霞多丽
  雷司令
  琼瑶浆
  灰皮诺
  长相思
第3章  葡萄酒的品鉴
  节  葡萄酒的品尝办
  第二节  欣赏葡萄酒的
    红的品种
    白的品种
    波尔多的年份
    勃艮第的产地
  第三节  品尝葡萄洒的香气
    14种香气的表现
    产地的冷暖与香气的分类
第4章  葡萄酒周边商品介绍
  专栏1  阅读标签
  专栏2  酒瓶的种类
  专栏3  本的葡萄品种
  专栏4  葡萄酒的保存方
  附录1  葡萄酒用语辞典
  附录2  香槟与起泡酒手册