食品试验统计分析实用基础

图书标准信息

• 作者 编者:张儒令，安凤颖，杨云
• 出版社 北京理工大学出版社
• 出版时间 2024-01
• 版次 1
• ISBN 9787576327816
• 定价 89.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 210页

【内容简介】

本教材分为7个项目，工作任务16个，实训训练14个，基础知识与技能训练结合，保障工作任务顺利实施。工作任务16个包括：食品统计基础知识，分析统计资料，掌握真值与均值，整理试验数据，设检验概述，体均值的检验，体成数的检验，方差分析的基本与步骤，单因素试验资料的方差分析，多因素试验资料的方差分析，分析一元回归，分析多元回归，正交试验设计与分析，正交试验应用，试验的设计与实施，设计试验与实施。实训训练14个，分别是excel软件数据文件管理，软件数据文件管理，excel软件描述统计，软件描述统计，excel软件统计推断，软件统计推断，excel软件方差分析，软件方差分析，excel软件回归分析，软件多元回归分析，正交试验设计与分析，设计试验与实施方案，excel软件综合分析，软件综合分析。本书可作为高等院校食品类专业、农产品加工与质量检测类相关专业学用书。

【作者简介】

张儒令，铜仁职业技术学院农学院副教授、于贵州大学酿酒与食品工程学院食品加工与安全专业、硕士，在安徽农业科学、现代农业科技、农技服务等期刊公开发表学术高效液相谱法检测菜豆中阿维菌素残留量，3%harpinea对紫秋葡萄霜霉病的效，高效液相谱法测定猪肉中克伦特罗的条件优化，马铃乡香菇主要病害调查及治方法的筛选，铜仁市碧江区珍珠花生中10种农药残留测定5篇，参与发表10余篇。参编教材园艺产品储藏加工技术，主持市级课题气相谱法对铜仁珍珠花生中农药残留检测方法的研究，参与市级课题5项。

【目录】

项目一  统计资料
  任务一  食品统计基础知识
  任务二  分析统计资料
    实训一  excel软件数据文件管理
    实训二  ss软件数据文件管理
  综合训练
项目二  整理试验数据
  任务一  掌握真值与均值
  任务二  整理试验数据
    实训一  excel软件描述统计
    实训二  ss软件描述统计
  综合训练
项目三  设检验分析
  任务一  设检验概述
  任务二  体均值的检验
  任务三  体成数的检验
    实训一  excel软件统计推断
    实训二  ss软件统计推断
  综合训练
项目四  分析试验的方差
  任务一  方差分析的基本与步骤
  任务二  单因素试验资料的方差分析
  任务三  多因素试验资料的方差分析
    实训一  excel软件方差分析
    实训二  ss软件方差分析
  综合训练
项目五  回归分析与相关分析
  任务一  分析一元回归
  任务二  分析多元回归
    实训一  excel软件回归分析
    实训二  ss软件多元回归分析
  综合训练
项目六  设计正交试验
  任务一  正交试验设计与分析
  任务二  正交试验应用
    实训正交试验设计与分析
  综合训练
项目七  试验的设计与实施
  任务一  设计试验与实施
  任务二  理论分布与抽样分布
    实训一  设计试验与实施方案
    实训二  excel软件综合分析
    实训三  ss软件综合分析
  综合训练
参
附表
参文献