新时期首都居民食品消费研究：现状与新动向

图书标准信息

• 作者 [美]刘志雄
• 出版社 经济管理出版社
• 出版时间 2018-12
• 版次 1
• ISBN 9787509658680
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 145页
• 字数 99999千字

【内容简介】

我国是一个人口大国，更是一个食物消费大国，农业生产和食品加工工业因此始终在我国的国民经济发展和社会稳定中占有非常重要的地位。然而，近年来我国农业生产和食品工业的发展明显地受到来自多方面的压力。一是，随着社会经济结构的快速发展，我国农业生产正面临着来自城市化、工业化加速发展，农用自然资源减少，劳动力成本上升，农业生产率上升遭遇瓶颈等多方面压力；二是，在加入WTO之后，我国农业生产和食品加工工业不得不快速加入激烈的国际市场竞争中，去面对来自国际市场前所未有的挑战；三是，近年来发生在我国的多起严重的食品安全事故也对我国农业生产和食品安全保障体系提出了新的挑战。在内外环境压力的作用下，如何通过结构调整和更合理布局来改善我国农业生产和食品工业的生存环境，提升其国际竞争力，如何在保证食物安全的前提下保障我国居民对食物质量、安全和多样化的需求是摆在相关决策部门面前的一道难题，而解答这一难题的一个关键就是要清楚地把握我国居民饮食消费的现状，其未来可能的变化趋势和影响因素。

【目录】

章 导论1．1 研究背景及意义1．1．1 研究背景1．1．2 研究意义1．2 研究目标和内容1．2．1 研究目标1．2．2 研究内容1．3 国内外研究述评第2章 我国城乡居民食品消费水平及消费结构描述性分析：基于统计资料2．1 我国城乡居民恩格尔系数变化分析2．1．1 我国城乡居民食品消费支出地位及变化2．1．2 我国城乡居民恩格尔系数变化及比较2．2 我国城乡居民饮食消费结构分析2．2．1 我国城镇居民饮食消费结构2．2．2 我国农村居民饮食消费结构2．2．3 我国城乡居民食品消费比较分析第3章 北京市城乡居民食品消费水平及消费结构描述性分析：基于统计资料3．1 北京市城乡居民食品消费水平分析3．1．1 北京市城乡居民恩格尔系数变化情况3．1．2 北京市城乡居民与全国居民的恩格尔系数比较3．2 北京市城乡居民食品消费结构描述性分析3．2．1 北京市城镇居民食品消费结构分析3．2．2 北京市农村居民食品消费结构分析第4章 北京市与台湾地区食品消费的比较分析4．1 台湾地区经济基本情况4．2 两岸居民粮食消费量比较分析4．3 两岸居民肉类消费量比较分析4．4 两岸居民水产品消费量比较分析4．5 两岸居民植物油消费量比较分析4．6 两岸居民蔬菜消费量比较分析第5章 北京市城乡居民食品消费行为统计分析：基于问卷调查5．1 调查问卷和样本介绍5．2 北京市城乡居民食品购买情况5．2．1 北京市城乡居民食品月支出情况5．2．2 食品购买主要场所及种类5．2．3 网购食品情况5．2．4 品和保健品消费情况……第6章 北京市城乡居民食品网购消费行为分析第7章 居民网络餐饮外卖消费行为分析第8章 公众对转基因食品的接受态度的影响因素第9章 主要结论与政策含义附录 中国食品与营养发展纲要（2014~2020年）参考文献致谢
作者介绍

序言