客房服务与管理（高星级饭店运营与管理专业）/国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材

图书标准信息

• 作者 章熠、李蔚、田甜 编
• 出版社 中国财富出版社
• 出版时间 2014-08
• 版次 1
• ISBN 9787504752642
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 231页
• 字数 356千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材

【内容简介】

　　《客房服务与管理（高星级饭店运营与管理专业）/国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材》主要任务是通过对酒店业的介绍，使学生走进酒店行业，知晓酒店业务及其操作流程，让学生了解酒店行业的工作环境与服务标准，培养学生能独立操作、分析和解决简单酒店业务问题的能力。它主要为学生搭建一个形象的、相对完整的知识框架，并为学生进一步深入学习酒店前厅实务、酒店运营与管理、饭店情景英语等酒店专业知识奠定基础。《客房服务与管理（高星级饭店运营与管理专业）/国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材》的适用专业为中等职业院校旅游及饭店管理专业。

【目录】

项目一认识客房部
任务一客房的类型与设施配置
任务二客房部的主要任务与业务范围
任务三客房部的组织机构与岗位职责
任务四客房部与其他部门的关系
任务五客房员工的行业素养

项目二客房部清洁服务工作
任务一客房清洁服务前的准备工作
任务二客房日常清洁保养工作
任务三客房计划卫生
任务四客房消毒及虫害控制
任务五公共区域清洁保养

项目三客房部接待服务工作
任务一客房服务的概念、模式与特点
任务二客房服务语言
任务三客房的标准化服务
任务四客房的超常服务与个性化服务
任务五客房的VIP客人服务

项目四客房服务质量管理
任务一客房服务质量概述
任务二客人投诉及其处理

项目五客房部物资管理
任务一客房设备的管理
任务二客房用品的管理
任务三客房布件的管理

项目六客房部安全管理
任务一客房部安全概述
任务二安全设施的配备
任务三防火、防盗及其他事故的处理
参考文献