现代酒店经营决策管理

图书标准信息

• 作者 许秋红 著
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2004-08
• 版次 1
• ISBN 9787806535325
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 309页
• 字数 99999千字

【内容简介】

随着国外酒店集团进入我国酒店市场，以及酒店业原有游戏规则的改变，使我国酒店决策者在经营决策方面经常面临着困惑。同时，许多酒店经营理念的落后和不重视市场的经营决策，导致我国酒店业的发展出现了困境，深入分析和研究酒店经营决策是我国酒店走出决策困境的关键。目前，酒店决策管理层已经开始考虑酒店的发展方向、面临的机会和环境，以及如何取得酒店可持续发展能力的问题，因此，酒店决策管理层需要这方面的知识来充实其决策判断能力。本书引入国际最新的酒店决策管理理念，并结合我国酒店的实际，充分运用案例和最新的资料数据，对酒店经营决策进行了本土化的分析和阐述。

【目录】

第一章酒店历史演进、分类及产品特点
第一节洒店历史演进
第二节我国洒店发展及特点简述
第三节酒店的发展趋势
第四节洒店的分类
第五节酒让产品的特点与需求管理
第二章酒店竞争分析和竞争战略
第一节酒店经营环境分析
第二节行业竞争分析
第三节酒店成本领先战略
第四节差异化战略
第五节目标集聚战略
第六节中庸战略和选择竞争战略
第七节酒店价格战
第三章酒店持续的竞争优势——核心竞争能力
第一节资源理论和核心竞争能力理论
第二节酒店的业务外包
第四章人性化的酒店人力资源决策
第一节管理思想的演进及在酒店管理中的应用
第二节激励理论在酒店管理中的应用
第三节酒店员工个性差别管理
第四节为员工提供优质服务
第五章酒店组织决策
第一节酒店组织行为和组织原则
第二节酒店组织架构
第三节酒店组织管理内容和组织制度
第六章酒店营销决策
第一节顾客购买行的因素
第二节影响顾客购卖行为的因素
第三节顾客购买决策过程
第四节酒店产品与服务的感情促销
第五节酒店服务质量战略管理
第六节顾客价值和忠诚感
第七节女性旅游首的旅游行为及营销策略
第七章酒店集团化与战略联盟
第一节酒店集团概述
第二节酒店战略联盟
第八章酒店CIS
第一节酒店识别的内涵和作用
第二节洒店理念识别
第三节酒店行为识别
第四节酒店视觉识别
第五节酒店品牌的资产净值和酒店文化
第六节酒店危机公关
第九章酒店知识、智能化管理和绿色经营
第一节知识管理
第二节酒店的智能化管理
第三节绿色酒店经营
参考文献
后记