第一次做甜点

图书标准信息

• 作者 [日]日本主妇之友社 著；唐晓艳 译
• 出版社 中国民族摄影艺术出版社
• 出版时间 2016-07
• 版次 1
• ISBN 9787512208421
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸

【内容简介】

　　本书介绍了60余种甜品的制作方法，包括小蛋糕、蛋糕卷、古典蛋糕、芝士蛋糕、蒙布朗、马卡龙、提拉米苏、曲奇、布丁、司康、果挞、戚风、巧克力、果冻等，各甜点种类均有详细介绍，应有尽有。考虑到部分初学者（或某类甜品制作经验较浅的读者），本书制作方法全部采用实际流程照片，配合文字解说，针对甜品制作所需的材料、手法、道具也有细致入微的解说，详尽易懂。通过此书，甜品制作经验尚浅或零经验的读者一定都会有所收获。

【作者简介】

　　日本主妇之友社，主妇之友出版社成立于1915年，是日本出版行业享誉多年的专业性文艺图书出版社，出版內容相当广泛，出版品种丰富，涵盖生活类、手工类、小说及大众文化读物，已形成高品位、高质量的文艺、生活图书体系，赢得了众多读者的广泛的赞誉。

【目录】

第一章经典美味人气甜点

 

草莓奶油蛋糕

 

蛋糕卷

 

水玉蛋糕卷

 

文字蛋糕卷

 

巧克力蛋糕

 

香草戚风蛋糕

 

裱花戚风蛋糕

 

香蕉戚风蛋糕

 

芝士蛋糕

 

蛋奶酥芝士蛋糕

 

雷亚芝士蛋糕

 

缤纷水果酱

 

蒙布朗

 

泡芙

 

不同风味的泡芙

 

草莓派

 

水果挞

 

洋梨派

 

苹果派

 

 

第二章精致烘焙小甜点

 

冷冻曲奇饼干

 

糖霜饼干

 

全麦曲奇饼干

 

豆腐渣饼干

 

西班牙小饼

 

纸杯蛋糕

 

三款纸杯蛋糕的装饰

 

焦香黄油玛德琳

 

费南雪

 

原味玛芬

 

蓝莓玛芬

 

柠檬玛芬

 

司康饼

 

核桃朗姆酒葡萄干磅蛋糕

 

焦糖磅蛋糕

 

胡萝卜磅蛋糕

 

马卡龙

 

可可马卡龙

 

达垮司

 

 

第三章冰凉爽口冷甜点

 

焦糖布丁

 

红茶布丁

 

香草布丁

 

黑芝麻布丁

 

苏打果冻

 

巧克力慕斯

 

巴伐利亚蛋糕

 

提拉米苏

 

香草冰淇淋

 

 

第四章情人节巧克力甜点

 

生巧克力

 

造型巧克力

 

松露巧克力

 

杏仁巧克力

 

干果四拼盘

 

谷物巧克力棒

 

巧克力曲奇饼

 

布朗尼

 

 

第五章简单零食小甜点

 

热松饼

 

松软薄煎饼

 

甜甜圈

 

香甜烤红薯

 

甜面包片

 

软糯法式薄饼

 

 

第六章烘焙基础知识

 

点心制作专用术语

 

为初学者详细介绍烘焙材料

 

为初学者详细介绍烘焙工具

 

索引

 

 

专栏

 

甜点创意包装

 

巧克力甜点创意包装