白酒品评与勾兑 周恒刚,徐占成 编 新华文轩网络书店 正版图书
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江苏无锡
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作者编者:周恒刚//徐占成
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501942107
出版时间2018-04
版次1
装帧平装
开本32开
页数187页
定价25元
货号1203200397
上书时间2024-06-14
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商品详情
- 品相描述：全新
- 新华文轩网络书店 全新正版书籍
- 商品描述
- 品评与勾兑是白酒生产的关键工艺环节，直接影响酒体的风格特征，是对酿酒生产的提炼与升华，在稳定和提高产品质量方面往往能起到画龙点睛的作用。周恒刚、徐占成编著的《白酒品评与勾兑》对品评的环境、评酒员应该具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行了全面阐释，有较强的针对性和实用性，对提高品评、勾兑技术人员的理论水平和实践能力有很好的指导作用，对解决生产中的实际问题也大有裨益，是一部宝贵的品评与勾兑技术操作指南。
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