饮料工艺学孙汉巨,何述栋编新华文轩网络书店正版图书

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江苏无锡

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作者孙汉巨

出版社合肥工业大学出版社

ISBN9787565051739

出版时间2024-04

版次1

装帧平装

开本16开

定价65元

货号1203249700

上书时间2024-04-18

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商品描述: 本书是很好工程师教育培养计划生物食品类系列教材之一，内容包括绪论、软饮料用水及水处理、软饮料的主要原辅材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、天然矿泉水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料等十二个章节。为方便教学使用，各章章前配有学习目的与学习要求，章后附有复习思考题。本书在兼顾高等学校教材理论性、系统性较强的前提下，从实用出发，既有新理论和新技术，又涉及饮料加工中的生产实际问题，力求理论和实践有机融合。

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