高职高专旅游大类十二五规划教材：饮食与健康

图书标准信息

• 作者 郭朝霞 编
• 出版社 厦门大学出版社
• 出版时间 2012-11
• 版次 1
• ISBN 9787561544716
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 229页
• 字数 355千字

【内容简介】

　　《高职高专旅游大类十二五规划教材：饮食与健康》系统地介绍了合理营养与平衡膳食、营养与健康、各类食物与健康、地域饮食、安全饮食、旅游饮食等。将现代营养理论与不同地域（闽台）长期的膳食习惯和特点相结合，以丰富翔实的资料，集科学性、趣味性、实用性为一体，详细阐述了饮食与健康的基础知识与实践方法。书中还穿插有健康贴士、案例等趣味内容，可使读者在轻松阅读中理解与应用。本书既可作为旅游、食品卫生专业高职学生用教材，也可作为其他相关专业本专科学生公共选修课的参考用书。通过学习可使大学生掌握基本的营养知识和科学饮食行为，养成健康的生活习惯，提高身体的健康水平。

【目录】

第一章营养与健康
第一节什么是健康
第二节人体营养素的分类和功能
第二章科学饮食
第一节合理营养
第二节膳食指南及平衡膳食宝塔
第三节饮食常识
第三章各类食物与健康
第一节各类饮品与健康
第二节谷类食物与健康
第三节蔬菜与健康
第四节水果与健康
第五节鱼虾畜禽肉蛋与健康
第六节奶类、豆类食物与健康
第七节油盐糖等调味食物与健康
第八节零食与健康
第四章安全饮食
第一节消费者就餐注意事项
第二节消费者居家饮食注意事项
第三节预防食物中毒基本知识
第五章地域饮食（闽台小吃）
第一节福建小吃
第二节台湾小吃
第六章旅游饮食
第一节四季旅游饮食调养
第二节自然环境与中老年人的旅游健身营养
第三节旅游中的科学饮食