农产品加工与贮藏保鲜技术

图书标准信息

• 作者 刘丽红、李涛、姜海军 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2019-02
• 版次 1
• ISBN 9787511640413
• 定价 38.90元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 174页
• 字数 154千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 乡村振兴战略之乡村人才振兴农民培训精品教材

【内容简介】

2017年7月1日，《中华人民共和国中医药法》施行，明确要求提出保护与发展道地中药材，“道地中药材”是指经过中医临床长期应用优选出来的，产在特定地域，与其他地区所产同种中药材相比，品质和疗效更好，且质量稳定，具有较高知名度的中药材。浙江省历来重视和保护发展道地中药材，制定实施了一系列的规划和实施计划。近年来，全省各地积极出台关于扶持中药材产业发展的政策措施，为了及时总结宣传各地在推动保护发展道地中药材方面的工作举措和成功经验，出版《浙产道地药材保护和发展对策》，其中包括了中药材特色农业强镇创建、各地经验介绍、“浙药好药”介绍、中药材发展大事记等，供各地学习参考。旨在进一步推动全省中药材产业向高质量、高水平、高竞争力发展，争取走在全国前列。 

【作者简介】

何伯伟研究员。浙江省农业农村厅中药材领域首席专家、浙江省农业产业技术创新与推广服务团队中药材首席专家、浙江省中药材产业协会（铁皮石斛分会）副会长、中药材基地共建共享联盟浙江省联络站主任等。从事中药材等经济作物生产管理和技术推广工作26年。组织编制了浙江省中药材产业发展规划和实施(方案)意见，撰写了浙江省中药材、食药用菌等产业发展报告，主编了《浙江中药材》《浙南山区大型真菌》《白术标准化生产技术与加工应用》等专著10多部；发表“浙江省中药材产业转型升级措施的探讨”“浙南山区药用真菌资源调查及主要功效评价”等论文20多篇。

【目录】

篇农产品加工
章粮油加工
节淀粉的制取
第二节淀粉糖的制作
第三节面粉制品加工
第四节米制品加工
第五节玉米制品加工
第六节油脂加工
第七节植物油脂的制取
第二章果蔬加工
节果蔬干制加工
第二节果蔬罐藏加工
第三节果蔬腌制加工
第三章肉制品加工
节畜肉类腌腊制品
第二节禽肉制品加工
第四章水产品加工
节鱼的加工
第二节虾的加工
第三节蟹的加工
第四节贝的加工
第二篇农产品贮藏保鲜
第五章粮油贮藏保鲜技术
节粮油的储存方
第二节主要粮食贮藏保鲜技术
第六章果蔬贮藏保鲜技术
节果品的贮藏保鲜
第二节蔬菜贮藏保鲜
第七章畜禽产品贮藏保鲜技术
节畜肉贮藏保鲜技术
第二节禽肉贮藏保鲜技术
第三节肉产品的包装及保鲜技术
第八章水产品贮藏保鲜
节活鱼的保鲜方
第二节鱼的保活方
主要参文献