创意饼干装饰

图书标准信息

• 作者 Autumn Carpenter 著；于涛 译
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2019-01
• 版次 1
• ISBN 9787518048830
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 147千字

【内容简介】

饼干是在每个季节、每个节日和很多场合都备受欢迎的食物。《饼干装饰创意》是一本充满神奇魔力的饼干装饰创意书！只要几分钟的时间，一块普通的饼干就能变成色彩丰富的、可食用的艺术品。想自己制作圣诞饼干、动物饼干、婚礼饼干、生日饼干送给朋友？想知道奶油糖霜、流质糖霜、蛋液釉和翻糖怎么制作和使用？想知道如何把一块普通的饼干做出花纹，让它们变得闪亮和栩栩如生？《创意饼干装饰》会带给您答案。你的饼干你来装饰，你也可以成为饼干装饰达人！

【作者简介】

Autumn Carpenter是一个熟练的糖艺术家、老师和图书作者，是第三代糖果制造商和糕饼艺术家。在成长的过程中,她和她的母亲密切合作出版书籍、开发产品。拥有个人零售蛋糕和糖果供应商店。

【目录】

如何烤制一块饼干 8 

烘焙工具 10 

饼干配方 14 

擀压饼干面团 切割饼干形状 18 

饼干切模的形状 23 

饼干压模和印章 27 

你该知道的饼干糖霜种类 34 

装饰工具和可食用装饰品 36 

各类装饰材料对比图 46 

如何设计装饰图案和准备工作 50 

如何给糖霜染色和调味 51 

如何使用裱花袋、锥形纸袋、挤压瓶 55 

蛋白糖霜 60 

流质糖霜 64 

大理石花纹流质糖霜 71 

如何用蛋白糖霜进行细节装饰 74 

在饼干表面作画 78 

奶油糖霜 82 

翻糖膏 100 

巧克力糖衣 114 

蛋液釉 120 

图案集 122 

你值得拥有的各种装饰技巧 128 

让饼干变得闪亮 130 

打孔装饰 136 

絮状效果装饰 138 

用小刷子进行装饰 142 

镂空筛网 144 

可食用的糖霜纸 146 

完美地印字或作画 148 

用翻糖添加细节装饰 152 

包装饼干 172 

饼干花束 176 

图案集 180 

致谢 188 

作者简介 189 

索引 190