雅舍谈吃：美食者不必是饕餮客

图书标准信息

• 作者 梁实秋
• 出版社 江苏凤凰文艺出版社
• 出版时间 2018-10
• 版次 1
• ISBN 9787559400338
• 定价 45.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸

【内容简介】

本书为梁实秋代表散文“雅舍系列”精选集。梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀，是名家谈吃中的经典作品。一代散文大师梁实秋留给世人的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。

【作者简介】

梁实秋（1903－1987），中国著名散文家、学者、文学批评家、翻译家，华人世界研究莎士比亚的权威。代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》《看云集》《偏见集》《秋室杂文》及长篇散文集《槐园梦忆》等。

梁实秋的散文，文笔简约、平实，作风恬淡、雅朴，字里行间充溢着诙谐幽默，三言两语道尽人生哲理，值得不断重读，反复玩味。

【目录】

序

第一辑

雅舍谈吃

西施舌 /火腿 /醋溜鱼 /烤羊肉 /烧鸭 /狮子头 /两做鱼

炝青蛤 /生炒鳝鱼丝 /水晶虾饼 /汤包 /核桃酪

铁锅蛋 /瓦块鱼 /酸梅汤与糖葫芦 /锅烧鸡

煎馄饨 /核桃腰 /豆汁儿/韭菜篓

蟹 /炸丸子 /佛跳墙 /栗子 /海参 /满汉细点 /菜包 /糟蒸鸭肝

鱼翅 /茄子 /莲子 /白肉 /干贝 /鲍鱼 /咖喱鸡 /烙饼 /笋 /黄鱼

八宝饭 /薄饼 /爆双脆 /拌鸭掌 /鱼丸 /腊肉 /粥

饺子 /锅巴 /豆腐 /烧羊肉 /菠菜 /龙须菜 /鸽 /味精

 

第二辑

谈吃拾遗

北平的零食小贩 /豆腐干风波 / 圣米舍尔酒厂

粽子节  /吃在美国 /吃 /馋 /吃相 /请客 /厨房 /关于苹果 /《饮膳正要》

由熊掌说起 /千里莼羹 未下盐豉

读《中国吃》  /再谈“中国吃” /读《烹调原理》

酪 /面条 /喝茶 /说酒 /饮酒 

狗肉 /饭前祈祷 /圆桌与筷子 /烧饼油条 /“麦当劳”

 “窝头” /炸活鱼