下厨记 Ⅶ

图书标准信息

• 作者 邵宛澍 著
• 出版社 上海文化
• 出版时间 2018-08
• 版次 1
• ISBN 9787553512037
• 定价 30.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 238页
• 字数 100千字

【内容简介】

本书《下厨记VII》是一本美食散文，兼具知识性和趣味性，有料、有趣还有范儿。本书分为五部分，大致为“地上走的”菜系，“水里游的”菜系，“天上飞的”菜系，“田里长的”菜系，“中西点心”系列。凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐均有，让您“餐餐滋味好，顿顿营养全”。

 

本书延续了“下厨记”系列前六本的主体风格，但又有不同于前六本的有趣人物和故事，以讲故事、拉家常的写作风格讲述了每一道菜的烹饪方法，娓娓道来，趣味性十足，不乏幽默言辞。原本平常的吃食，在作者的笔下变得生动有趣，画面感极强，反映了梅式私房菜的特色，并简单对比了中美饮食及生活观念的差异。

 

【作者简介】

邵宛澍，笔名梅玺阁主，美食家与吴方言研究者，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生于斯长于斯，对上海的一切均有着特殊的感情。涉猎甚广，于昆曲、评弹、训诂乃至无线电通联、奇幻文学翻译、皮艺制作、摄影等“玩物丧志”者均有论著。

【目录】

  
地上走的


酱牛肉


罗望子小排


霉干菜烧肉


烤小羊腿


五香洋葱鹿肉


粉蒸肉


烤酿彩椒


芦笋炒猪肝


昙花排骨汤


洋葱牛尾汤


肉骨茶


水里游的


福州插蛏


三文鱼皮天妇罗


甜豆拌北极贝


清蒸甲鱼


象拔蚌二吃


烤越南腌鲫鱼


豆豉鲮鱼炒生菜


鱼肚蛋丝羹


天上飞的


番茄秋葵炒鸡块


烤鸡大腿


鸭膀三吃


剩下的


橙花鸡


烤鹌鹑


醉鸡


猪柳蛋


田里长的


酸辣牛油果


凯撒拉


拌薄荷


红柚淡菜拉


白灼牛菜


大刀拉


快手南瓜


blt拉


芋泥


中西点心


简版不正宗的好吃叻沙


手擀面


越南檬粉


仿美新春卷


牛肉酥饼


鲜肉月饼


“包脚布”与可丽饼


粢饭糕


羊角二明治


鲜肉小笼


玉米片塔


越南牛肉河粉


上海咸豆腐浆


约克郡布丁


泡饭