中小学学生营养餐课堂

图书标准信息

• 作者 刘兴凯 著
• 出版社 中国商业出版社
• 出版时间 2017-05
• 版次 1
• ISBN 9787520804530
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 153页
• 字数 170千字

【内容简介】

本书介绍了中小学生必需的营养物质，中小学生生长发育与饮食营养特点、营养餐与发育状况评价、按身体发育需要吃饭，吃好一日三餐、中小学生的春夏秋冬四季食谱、中高考期间学生的营养膳食、学生营养缺乏与营养过剩导致的病症、中小学生的合理营养平衡膳食、预防食物中毒、普及、学生营养知识托起明天的太阳等内容，是一本科学实用，通俗易懂，适合中小学教师和家长阅读参考的书。处于中小学时期是人生很关键的生长发育阶段，在这个阶段，青少年有着不同的生长规律，不同的营养需求和不同的饮食特点，其营养供给问题特别值得关注

【作者简介】

刘兴凯，不错公共营养师，不错政工师，亚洲河豚研究会终身名誉会长，参研究专业委员会名誉会长，中国是专业讲师团成员、东方美食学院院长、教授。

【目录】

课 中小必需的营养物质
一、能量——生命的能源
二、蛋白质——生命的载体
三、脂肪——能量含量高的营养素
四、碳水化合物——人类主要的能量来源
五、维生素——维护健康的“多面手”
六、矿物质——机体内的“建筑钢材”
七、水——生命的摇篮
八、膳食纤维——肠道内的“清洁工”
第二课 中小和饮食营养特点
一、中小的特点
二、中小的营养需求特点
三、中小的合理营养与膳食
第三课 中小营养与评价方法
一、现时营养状况评价——体质指数法(bmi)
二、身高发育评价——等级评价法
三、营养评价的身高标准体重计算法
四、营养评价的身高标准体重查表法
第四课 按身体发育需要吃好一三餐
一、吃好一三餐
二、不容忽视的早餐营养
三、至关重要的午餐营养
四、必须重视的晚餐营养
第五课 中小四季营养食谱-
一、6～9岁小四季营养食谱
二、10～12岁小四季营养食谱
三、13～15岁初中生四季营养食谱
四、16～18岁高中生四季营养食谱
第六课 中高期间的营养膳食
一、中高期间膳食的要求
二、中高期间膳食九大饮食特点
三、中高期间膳食三段食谱举例
第七课 中小的合理营养衡膳食
一、中国居民膳食指南
二、中国和青膳食指南
三、《营养餐指南》主要内容