巧克力：一部真实的历史启真·人文历史

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江苏无锡

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作者索菲·D.科；[美]麦克·D.科

出版社浙江大学出版社

出版时间2018-01

版次1

装帧其他

货号1201658302

上书时间2024-02-22

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商品描述: 索菲·D.科、麦克·D.科著的这本《巧克力(一部真实的历史)》是一本关于世界上很喜欢的食物之一——巧克力的令人愉快的书。从植物学，考古学和烹饪历史的角度，呈现一个完整的，准确的巧克力的历史。从大约4000年前在墨西哥和中美洲的丛林中的可可树讲起，一直到经过复杂的过程，将其苦涩的种子变成现在有名的巧克力。很初几个世纪，玛雅人和阿兹特克人一般不加糖的液体形式消耗巧克力，并将其用作货币。西班牙征服中美洲后，巧克力被介绍到了欧洲。在这里巧克力靠前次成为国王和贵族的饮料，然后在咖啡馆中推广。19、20世纪的工业化使巧克力走进大众的生活。但现在，在我们这个时代，巧克力再次成为一种品质品。

【目录】: 序1

引言1

第一章 “神食”之树1

第二章巧克力的诞生：中美洲创世说14

第三章阿兹特克人：第五个太阳的臣民43

第四章巧克力的邂逅与变迁77

第五章巧克力占领欧洲93

第六章起源136

第七章理性时代和非理性时代的巧克力155

第八章大众的巧克力184

第九章巧克力的道德207

注释213

参考文献226

索引239

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