家庭面点制作

图书标准信息

• 作者 郑阳 著
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2017-02
• 版次 1
• ISBN 9787111555506
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 87页
• 丛书 北京市社区教育课程开发系列教材

【内容简介】

　　随着国家经济的发展，人民生活水平的不断提高，广大社区居民越来越重视生活品质，重视一日三餐的花样品种。本书主要面向社区居民，在众多常见的面点中精选出16款大家喜爱、健康美味并适合家庭操作的面点供大家学习。学习者通过本书由易到难的学习过程和在家庭生活中的不断练习，可以学会并制作出精美的家庭面点，同时还能学到美食知识，提升生活品质，拓宽视野，丰富业余生活，感受中华饮食文化的精髓。

【目录】

前言 
单元 
水调面团制作 
任务一锅贴的制作/2 
任务二 手撕饼的制作/8 
任务三灌汤包的制作／13 
任务四 广式烧卖的制作／19 
单元二 
蓬松面团制作 
任务一 蛋黄甘露酥的制作／26 
任务二核桃酥的制作／30 
任务三豆沙餐包的制作／34 
任务四 比萨饼的制作／38 
单元三 
层酥面团制作 
任务一葡式蛋挞的制作／45 
任务二芝麻烧饼的制作／50 
任务三老婆饼的制作/56 
任务四 咖喱酥饺的制作／62 
单元四 
澄面及米粉面团制作 
任务一 豆沙麻团的制作／70 
任务二 果料棉花杯的制作／75 
任务三 汤圆的制作／78 
任务四 水晶虾饺的制作/82 
参考文献