《长胎不长肉》（全新第二版）

图书标准信息

• 作者 王兴国、滕越 著
• 出版社 中国妇女出版社
• 出版时间 2016-06
• 版次 1
• ISBN 9787512712737
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 12开
• 纸张 铜版纸
• 页数 246页
• 字数 210千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

“长胎不长肉”是一种正常现象，是大部分人如此或应该如此的。然而，有很多准妈妈做不到这一点，要么胎儿较大或正常的同时准妈妈的脂肪大量积累，要么胎儿偏小的同时准妈妈的脂肪大量积累，以至于“长胎不长肉”这种本来属于常态的现象却愈发少见了。本书由营养学专家根据多年的临床经验，告诉大家如何保持合理的膳食结构，维持体重正常增长，有效防治孕期糖尿病、高血压、贫血等。另外，升级版在内容上增加了很多更实用的内容，比如如何烹饪才能让食物更健康、如何购买健康食物，还特别增加了一些产后哺乳和育儿的知识，使内容更加完善。

 

【作者简介】

王兴国，男，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，辽宁省营养学会理事，大连市营养学会副秘书长，辽宁省人保厅公共营养师资格考试评审专家组专家。近年来出版饮食营养保健类著作十余部，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。

 

滕越，女，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。近年来出版多部营养保健类著作。

 

【目录】

第一章 建立健康的膳食结构

 

孕妇膳食要点 2

 

备孕期 2

 

孕期 3

 

乳母 4

 

十大类食物，把握孕期推荐食材 4

 

主食 5

 

蔬菜 6

 

水果 7

 

蛋类 8

 

畜禽肉类 8

 

鱼虾类 9

 

大豆制品 10

 

坚果 11

 

奶类 11

 

食用油 12

 

饮水 13

 

饮食多样化，每日填写重点食材 14

 

三个基本原则，把握每餐食谱 16

 

建立健康的膳食结构

 

孕妇不能吃什么 17

 

酒，没有“安全量” 17

 

咖啡 18

 

茶 19

 

糖和甜食 20

 

饮料 21

 

零食 21

 

未熟透的肉类或鱼虾 22

 

第二章 合理烹调，掌握健康吃法

 

烹制主食的好方法和坏方法 24

 

杂粮饭、杂豆饭，好营养 24

 

粗粮粥，更胜一筹 24

 

豆浆米饭，值得推荐 25

 

蛋炒饭，最佳早餐 26

 

发酵增加面食营养 26

 

全麦馒头，最简便的粗粮 27

 

“二合面”，面粉中掺入杂粮粉 27

 

用牛奶或奶粉和面 28

 

蔬菜馒头，面粉中掺入蔬菜泥 28

 

面条搭配出营养 28

 

水饺、馄饨、包子、馅饼，主副食混合烹调 29

 

煮红薯、鲜玉米、麦片粥，最好的早餐主食 30

 

加油主食，一律少吃 31

 

加碱主食，破坏营养 31

 

烹制蔬菜的营养学问 32

 

烹调决定蔬菜营养 32

 

绿叶蔬菜十种吃法 33

 

合理烹调，掌握健康吃法

 

如何去除蔬菜中的农药残留 35

 

烹制肉类鱼虾的好方法和坏方法 36

 

油炸肉类和鱼虾，毁坏营养 36

 

烧烤肉类，可以致癌 37

 

生吃鱼虾，感染寄生虫 37

 

生熟不分，感染弓形虫 38

 

蒸、炒、炖、煮，有助营养 39

 

鱼丸、肉馅，易于消化 40

 

微波炉、高压锅，留住营养 41

 

肉搭配豆腐，营养大增 41

 

适度调味，好吃不失健康 41