日本味儿
烹饪 新华书店全新正版书籍
¥
16.88
4.2折
¥
39.8
全新
库存3件
作者陈杰、李洁 著
出版社陕西人民出版社
出版时间2014-09
版次1
装帧平装
货号1200930697
上书时间2024-02-21
商品详情
- 品相描述:全新
-
新华文轩网络书店 全新正版书籍
- 商品描述
-
《日本味儿》以轻松的笔调从历史文化的角度向读者介绍了寿司、刺身、天妇罗、渍物等日本代表性美食。陈杰、李洁讲述了这些美食背后的历史和文化渊源,展现了真正东瀛美食的内涵。并结合当下热门的漫画、日剧中的美食元素,让本书更适合年轻的、喜欢日本流行文化的读者阅读。这是一本不同于普通美食图册的,可称拥有文化底蕴的美食书。
图书标准信息
-
作者
陈杰、李洁 著
-
出版社
陕西人民出版社
-
出版时间
2014-09
-
版次
1
-
ISBN
9787224110869
-
定价
39.80元
-
装帧
平装
-
开本
16开
-
纸张
胶版纸
-
页数
205页
-
字数
160千字
-
正文语种
简体中文
- 【内容简介】
-
《日本味儿》以轻松的笔调从历史文化的角度向读者介绍了寿司、刺身、天妇罗、渍物等日本代表性美食。陈杰、李洁讲述了这些美食背后的历史和文化渊源,展现了真正东瀛美食的内涵。并结合当下最火的漫画、日剧中的美食元素,让《日本味儿》更适合年轻的、喜欢日本流行文化的读者阅读。这是一本不同于普通美食图册的,可称最具文化底蕴的美食书。
- 【作者简介】
-
李洁,浙江大学历史系硕士。曾担任今古传奇报刊集团武侠版杂志副刊编辑,七彩虹文化集团责任编辑,业余时间曾作为《中国动画》特约动漫评论员。担任武当与央视合作动画《虹少年》编剧。爱好日本动漫,熟悉日本文化。陈杰浙江大学历史系硕士,日本史普及作者,著有《日本战国史》、《明治维新——改变日本的50年》、《幕府时代》三部曲等。
- 【目录】
-
前言:吃货自述
第一章:被鱼加持的米饭寿司
1保存鱼的秘诀
2从“鮓”到“早寿司”
3江户前寿司
4“煮饭三年”寿司师傅养成计划
5稻荷寿司
第二章:吃出声音来面
1中国渡来乌冬
2庶民口味二八荞麦面
3不拉的拉面
第三章:生吃的艺术刺身
1割主烹从
2可以生吃的鱼
3不可少的配角日本酱油
4不是鱼也可以生吃
第四章:油炸物天麸罗
1南蛮来风
2受诅咒的天麸罗
3“萨摩扬”和“精进扬”
第五章:禅意怀石料理
1武家风本膳料理
2旬、季节感
3怀石与禅
第六章、幸福满满的米饭丼物
1还是米哦
2不产于天津的天津丼
3V的代表胜丼与天丼
4元太的鳗鱼饭
5不给猫吃的猫饭
6便当与定食
第七章、漬物
1当茶恋上饭茶漬偗
2储懚萝杕戝嶌战戲埩捫偗
3在京都寻找古老的漬物
4止渴的诱惑梅干偟
5七种“野菜”调和的妙物福神漬
第八章:季节风零食和果子
1茶与和果子
2是星星,不是金平糖
3团子一家子
4这个,能叫饼吗?
第九章:火的洗礼熟食
1海军范儿肉偠傖偑
2文明开化的象征寿喜锅
3和风BBQ焼偒物
4蛋的魔法
第十章:不可少的东西
1芥末
2抹茶
3清酒
4味噌
后记
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
新华文轩网络书店 全新正版书籍
以下为对购买帮助不大的评价