食品生物化学实验

大中专理科农林牧渔新华书店全新正版书籍

37 8.8折 42 全新

库存7件

江苏无锡

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者王永芬张震

出版社中国农业大学出版社

出版时间2023-07

版次1

装帧其他

货号1203136492

上书时间2024-02-19

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 本教材以目标导向教育理念（outcome based education，OBE）为导向，以应用型本科食品工程类专业标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学基本实验内容，又紧密结合食品加工、贮藏、检测等所需的生物化学实验技术。全书共4章，分别为食品生物化学实验实践教学新要求、食品中的基本分析检测技术、食品行业中典型物质的检测方法和综合实验。本教材适用于应用型本科院校食品科学与工程类专业，也可供相关专业师生和科研人员参考使用。

【内容简介】: 本教材以OBE理念为导向，以应用型本科食品工程类专业标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学基本实验内容，又紧密结合食品加工、储藏、检测等中所需的生物化学实验技术。全书共4章，分为食品生物化学实验实践教学新要求、食品中的基本分析检测技术、食品典型物质的检测方法和综合实验四大部分。适用于应用型本科院校食品科学与工程类专业学生学习生物化学知识的教材，也可供相关专业师生和科研人员参考使用。

点击展开点击收起

— 没有更多了 —