美食与文明 帝国塑造烹饪习俗的全球史 (美)蕾切尔·劳丹 著 杨宁 译 新华文轩网络书店 正版图书
烹饪 过去5000年流动的盛宴堪称一部精彩绝伦的全球交流史，不容错过！ 跨越山海和帝国的边界，把握主流饮食的演变之道 新华书店全新正版书籍
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作者[美]蕾切尔·劳丹(RachelLaudan)
出版社民主与建设出版社
ISBN9787513931137
出版时间2021-01
版次1
装帧精装
开本其他
定价110元
货号1203161577
上书时间2024-01-29
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◎以全球为舞台，以帝国为视角，追踪了主流饮食的演变之道。劳丹的烹饪全球史将政治、经济、社会方面的著作融会贯通，成为一种全新的史学叙事方式。
◎深入挖掘了饮食演变之道背后的政治、经济、社会和文化等重要因素；透过稀松平常的饮食习惯看清食物引发的政治想象。
◎跨学科、多视角地看待过去5000年烹饪宇宙哲学的发展；大量史料和精美彩插，展现了与饮食习俗密切相关的重要经济活动和社会生活。
◎富有趣味地阐述了高低阶饮食之间的分野、食品工业化的利弊等现象，避免落入将往昔饮食浪漫化的美丽误区。
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