必要的天使

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作者[美]史蒂文斯(Stevens；W

出版社南京大学出版社

出版时间2012-01

版次1

装帧精装

货号1202299137

上书时间2023-02-24

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商品描述: 本教材在修订过程中，围绕深化教学改革和“互联网+职业教育”发展需求，在信息技术应用、配套资源开发上进行重新设计。教材内容对接国际优选职业教育理念，遵循技术技能人才成长规律和学生认知特点，有机融入专业精神、职业精神和工匠精神。同时力求体现当前旅游职业教育的改革精神，结合高职高专酒店管理专业的教学实际，目的在于培养适合酒水服务业发展所需要的全面型和实用型人才。
本教材按餐饮行业酒水服务过程构建框架，分为酒水知识准备、无酒精饮料、含酒精饮料、酒吧服务与管理四篇共十五个项目。每篇开始用简要的文字将该篇学习目的进行概述，每个项目按项目任务、知识链接及技能训练三部分依次展开。

【内容简介】: 华莱士·史蒂文斯（Wallace Stevens），二十世纪美国最重要的诗人之一。本书共四辑，较为全面地反映了作者的诗歌创作观：第一辑“必要的天使”，为作者论真实与想象的文论集，写于1951年；第二辑“未结集的随笔”，收入作者零星发表的随笔，约四十篇；第三辑收入了五篇笔记；第四辑则为作者的日记与书信选。附录“史蒂文斯年表”则让读者对诗人的生平、主要作品及其成就有初步的了解。
【目录】: 知识准备  酒水概述

项目一  酒水的定义与分类

项目二  酒水的功能和作用

【项目小结】

【关键术语】

【技能实训】

上篇  含饮料

项目一  发酵酒

项目二  蒸馏酒

项目三  配制酒

【项目小结】

【关键术语】

【技能实训】

项目四  鸡尾酒

【项目小结】

【关键术语】

【技能实训】

中篇  无饮料

项目一  茶

【项目小结】

【关键术语】

【技能实训】

项目二  咖啡

【项目小结】

【关键术语】

【技能实训】

项目三  其他无饮料

【项目小结】

【关键术语】

【技能实训】

下篇  酒吧服务与管理

项目一  酒吧概述

项目二  酒吧服务程序

项目三  酒吧服务标准与服务

项目四酒吧常管理

【项目小结】

【关键术语】

【技能实训】

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