• 广雅·我吃故我在——慢食与文化(讲述食物的力量如何改变人们的生活,食物又是如何破坏人们的健康和地球的环境。慢食运动倡导者沃特斯教你如何用饮食去关爱、 照料自己的身体和感官)

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广雅·我吃故我在——慢食与文化(讲述食物的力量如何改变人们的生活,食物又是如何破坏人们的健康和地球的环境。慢食运动倡导者沃特斯教你如何用饮食去关爱、 照料自己的身体和感官)

生活休闲 一本倡导慢慢吃饭的书,探讨慢食文化如何改变“过快”的饮食生活。以食物为媒,揭露快餐文化带来的消费错觉和生活焦虑,深挖食物背后更深层次的社会问题。广雅出品 新华书店全新正版书籍

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作者[美]爱丽丝·沃特斯 (美)鲍勃·卡劳 (美)克里斯蒂娜·穆勒 著;刘诚 译;广雅 出品

出版社广西师范大学出版社

出版时间2022-09

版次1

装帧其他

货号1202745540

上书时间2023-02-18

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商品描述
20世纪60年代,沃特斯参与了美国反主流文化运动。1965年,沃特斯大学毕业,随即赴法国留学。这两段经历唤醒了沃特斯的文化意识和审美精神。1971年,沃特斯创办潘尼斯之家餐厅,以提供味道可口、未经精加工、品质新鲜和种植方式不破坏环境的食品而著称。沃特斯还以潘尼斯之家餐厅为连接点,推动连接农民和社区的“社区支持农业”项目。为了推广慢食文化,沃特斯在公立学校创办了“可食校园”项目,带领学生种植有机蔬菜、烹饪劳动果实。作为20世纪60年代社会文化运动的受益者,沃特斯深谙文化的力量,她将一种新的饮食文化注入美国餐饮界,改变了工业化快餐主导美国饮食的局面。
    对一个生活在现代城市的人来说,慢食价值的意义在于提醒我们,反思方便、统一、随手可得、广告、廉价、速度、越多越好等快餐文化,并采取行动维护身心健康——比如自己做饭,少吃外卖,拒绝预制菜,用新鲜食材做饭,比如和家人一起吃饭,吃时令果蔬,勤俭持家,有机低碳……
在现代社会,加速是主旋律,沃特斯所倡导的这种慢食文化并不主流,但她慢中求快,知行合一。最后,她成为饮食行业的代表人物,成为一种文化现象。在这个意义上,沃特斯的思考与行动告诉我们,即使道路终将通往城市,但乡村依旧不朽。
图书标准信息
  • 作者 [美]爱丽丝·沃特斯 (美)鲍勃·卡劳 (美)克里斯蒂娜·穆勒 著;刘诚 译;广雅 出品
  • 出版社 广西师范大学出版社
  • 出版时间 2022-09
  • 版次 1
  • ISBN 9787559853332
  • 定价 68.00元
  • 装帧 其他
  • 开本 32开
  • 纸张 轻型纸
  • 页数 212页
  • 字数 150千字
【内容简介】
本书以作者大学时代、餐厅工作、社会活动等经历为线,展示了一种新的饮食理念和生活方式。书中上半部分揭露了快餐文化带来的消费错觉和生活焦虑,并深挖食物背后更深层次的社会问题,如广告盲目渗透、儿童用餐娱乐化、反季食品泛滥成灾、粮食浪费严重等。下半部分以食物为探讨核心,生动展示了生物多样性、时令、食物美学等慢食价值观;探讨慢食文化如何改变“过快”的饮食生活,如何用饮食去关爱、 照料自己身体和感官。有了“我吃故我在”的提醒,人们才得以反思弥漫着不快乐的底色和廉价的麻醉剂的工商业文化。
【作者简介】
    爱丽丝·沃特斯(1944—),美国厨师、作家、米其林餐厅潘尼斯之家创始人、社会活动家、公益慈善家,慢食文化的倡导者。

    刘诚,中山大学法学院副教授。
【目录】
引言 

 

快餐文化

方便

统一

随手可得

广告

廉价

越多越好

速度

 

慢食文化



生物多样性

时令

照料

工作的乐趣

简单

万物生息

 

结论:我吃故我在

致谢

译后记
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