营养配餐员（高级）

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江苏无锡

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作者中国就业培训技术指导中心

出版社中国劳动社会保障出版社

出版时间2021-11

版次1

装帧其他

货号1202589568

上书时间2023-02-13

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商品描述: 为大力推行职业技能等级制度，实施职业技能提升行动，大规模开展职业技能培训，中国就业培训技术指导中心、人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训教程。本书作为职业技能等级认定推荐教程，根据《营养配餐员国家职业技能标准》要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书介绍了高级营养配餐员应掌握的理论知识和操作技能，涉及信息收集、营养计算、营养食谱设计、营养餐的制作、营养配餐宣教等内容。

【内容简介】: 本套选题依据《国家职业技能标准》和行业企业评价规范编写，从内容和整体设计要求均按该标准进行整体设计和编写。面向对象以参加职业技能等级认定培训的人员为主体目标。主要包括职业院校及应用型本科学生、从业人员或转岗人员等需要参加培训的人群。营养配餐员国家职业技能等级认定培训教程共包括《营养配餐员（基础知识）》《营养配餐员（中级）》《营养配餐员（高级）》《营养配餐员（技师高级技师）》4本。《营养配餐员（基础知识）》内容涵盖《标准》的“基本要求”，是各级别营养配餐员均需掌握的基础知识；其他各级别教材的内容涵盖《标准》的“职业功能”“工作内容”“能力要求”和“相关知识”。
【作者简介】: 中国就业培训技术指导中心是人力资源和社会保障部的直属事业单位，负责全国就业、职业培训的技术指导以及职业技能鉴定的技术指导和组织实施工作。
【目录】: 职业模块 1 信息收集

职业模块 2 营养计算

职业模块 3 营养食谱设计

职业模块 4 营养餐的制作

职业模块 5 营养配餐宣教

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