法国蓝带面包宝典法国蓝带厨艺学院著汤旎译新华文轩网络书店正版图书

烹饪法国蓝带厨艺学院经典教科书，80款经过数个世纪发展完善的经典面包配方，专业面包师和家庭烘焙者适读。新华书店全新正版书籍

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江苏无锡

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作者法国蓝带厨艺学院

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518441112

出版时间2023-01

版次1

装帧精装

开本其他

页数320页

字数400千字

定价198元

货号1202788939

上书时间2023-02-12

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商品描述: 来自全球的蓝带主厨们联手为你呈现80个大师级经典配方。本书不但图文并茂地记录了各种面包的制作方法，更是通过对面包的制作工具、材料、发酵、整形、烘烤的详细解释，解构那些影响面包好坏的秘密，帮助你更好地认识面包，提升面包的品质。在每个配方中，
蓝带都详细地记录了面包制作所需的时间、每个步骤用到的材料和基础温度，尽可能地帮助你更好地制作面包。是一本对新手和烘焙从业人员都很友好的面包全书！

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