新咖啡大师技术宝典：手工咖啡实战（凤凰生活）

图书标准信息

• 作者 齐鸣 著
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2020-10
• 版次 1
• ISBN 9787571310936
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16
• 纸张 纯质纸
• 页数 208页
• 字数 156千字

【内容简介】

内容介绍：

 

精品咖啡时代，手工咖啡的魅力更加迷人。然而，手工咖啡看似操作简单，实则技术门槛较高，想要轻松冲煮一杯令人满意的美味咖啡并不容易。如何选择咖啡研磨度、如何确定粉水比、如何选择合适的冲泡设备、如何把握冲泡水流……都是大家关注的重点。

 

本书聚焦手工咖啡实战技术，是一本广大咖啡爱好者、从业者的知识答疑指南和技术提升宝典。全书重点介绍了咖啡研磨、水质科学、冲泡萃取、感官评估、滤泡咖啡、冷萃咖啡等6大篇章，共125个关键主题。所有问题都是从一线的咖啡教学、培训中提炼整理而来，并采用一问一答的形式展开，直击问题要害，着力解读咖啡知识背后的技术要点、科学原理，非常精炼实用；同时，全书配有100多张高清图表，图文并茂、一目了然地解答你的咖啡疑惑，让你“看得懂、学得会”，助力咖啡职人成为咖啡大师，协助发烧友变身技术专家。

 

【作者简介】

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