面点烘焙

图书标准信息

• 作者 张霞
• 出版社 暨南大学出版社
• 出版时间 2020-06
• 版次 1
• ISBN 9787566828675
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 字数 180千字

【内容简介】

本书由广州市旅游商务职业学校面点烘焙专业教师编写，针对轻度智力障碍及自闭症特殊学生的特点及学习能力进行编写，以面点烘焙知识模块为核心，按项目任务、工作流程的结构进行构建，具有任务明确，表述简洁，文字精炼，图文并茂，通俗易懂等特点。本书制作流程详尽，读者可以跟着书本进行制作，实用性强。

【作者简介】

张霞，广州市旅游商务职业学校教师，从事中等职业教育多年，出版了《粤式点心基础》等教材。