食品加工技术概论 赵赟,张建,张临颖 主编 新华文轩网络书店 正版图书
大中专理科农林牧渔 新华书店全新正版书籍
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作者赵赟,张建,张临颖 主编
出版社中国商业出版社
ISBN9787520800075
出版时间2018-02
版次1
装帧平装
开本16开
页数375页
字数260千字
定价68元
货号1201680960
上书时间2023-02-10
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商品详情
- 品相描述：全新
- 新华文轩网络书店 全新正版书籍
- 商品描述
- 本书共分十个模块：绪论，果蔬食品加工技术，饮料加工工艺，粮油食品加工工艺，乳制品工艺，肉与肉制品，发酵食品加工，豆制品加工技术，罐藏食品，食品加工高新技术。通过以上内容，主要介绍了各类食品加工的基本原理和基本工艺，内容涵盖加工工艺过程的多个方面，重点在食品原料特性和影响品质的加工关键操作。
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