酒店管理概论 陈明 主编 新华文轩网络书店 正版图书
大中专高职文教综合 新华书店全新正版书籍
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全新
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作者陈明
出版社旅游教育出版社
出版时间2017-10
版次1
印数1千册
装帧其他
货号1201594672
上书时间2019-08-16
商品详情
- 品相描述:全新
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新华文轩网络书店 全新正版书籍
- 商品描述
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为了让教材更符合高职教育“以市场为导向、以就业为目标”的培养目标,并兼顾课程设置与教学两方面的要求,我们不仅参考了大量的新旅游资料及相关教材,还配有实习合作酒店提供的图片与鲜活案例以及各种微信微博内容,将之充实到我们的教材中,使之成为令人耳目一新的立体化教材。 《酒店管理概论(第3版)》共分三个部分,靠前部分为基础理论,第二部分是职能管理,第三部分是业务管理。 《酒店管理概论(第3版)》共十章内容,既有鲜活的案例,也有合作酒店提供的照片,更有新的数据和信息、资料,使人耳目一新,是一本指导性较强的专业教材。
图书标准信息
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作者
陈明
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出版社
旅游教育出版社
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出版时间
2017-10
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版次
1
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ISBN
9787563736249
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定价
33.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
309页
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字数
99999千字
- 【内容简介】
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本书共分三个部分,*部分为基础理论,第二部分是职能管理, 第三部分是业务管理。全书共十章内容,既有鲜活的案例,也有合作酒店提供的照片,更有*的数据和信息、资料,使人耳目一新,是一本指导性较强的专业教材。
- 【目录】
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第一部分基础理论
第一章酒店业概述
第一节酒店的概念、特点及功能
第二节酒店的类型与等级
第三节酒店业的演变
第二章酒店管理理论
第一节酒店管理的理论基础
第二节酒店管理职能与方法
第三节酒店管理理念
第三章酒店组织与制度管理
第一节酒店组织管理与组织机构概述
第二节酒店规章制度管理
第三节世界酒店经营管理模式
第二部分职能管理
第四章酒店主要职能部门管理
第一节酒店总经理办公室
第二节酒店人力资源管理
第三节酒店财务管理
第五章酒店后勤保障管理
第一节酒店采购管理
第二节酒店安全管理
第三节酒店工程管理
第六章酒店营销管理
第一节酒店市场营销管理概述
第二节酒店市场细分与定位
第三节酒店营销策略
第七章酒店信息管理
第一节酒 店 信 息
第二节酒店信息系统
第三节酒店决策与决策支持系统
第三部分业务管理
第八章酒店主要接待部门管理
第一节前厅部概述
第二节餐饮部概述
第三节客房部概述
第九章酒店质量管理
第一节酒店质量管理概述
第二节酒店服务质量控制
第三节酒店全面质量管理
第十章危机管理
第一节酒店危机概述
第二节酒店危机管理策略
第三节酒店危机处理
附录: HOTEL TERMINOLOGY & ABBREVIATION酒店术语与缩写
参考文献
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