蛋糕加工技术及工艺配方
￥ 3 3.0折 ￥ 10 八五品
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北京朝阳
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作者薛效贤编著
出版社科学技术文献出版社
出版时间2000
版次1
印刷时间2000
印次3
装帧平装
开本32开
定价10元
货号11
上书时间2023-10-30
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
- 本书介绍了蛋糕加工的基本知识和原理以及加工技术条件和要求、注意事项、加工设备等，并分别介绍了中、西式蛋糕各40个品种的加工工艺及配方。
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