唯高餐饮经典书库（40） ：餐馆用人36计

图书标准信息

• 作者 曾郁娟 著
• 出版社 江苏美术出版社
• 出版时间 2013-05
• 版次 1
• ISBN 9787534456411
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 270页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 唯高餐饮经典书库

【内容简介】

　　《唯高餐饮经典书库（40）：餐馆用人36计》汲取了《孙子兵法》与《三十六计》的智慧精华，并从餐饮业中选出了大量用人之道的案例，加以解说和分析，归纳出“用人36计”。书中以成功的用人经验和失败的用人教训，真实地将理论联系实际，对现实餐馆中的用人之道提出了独到的见解，对当今餐馆老板用人和管人都具有广泛的借鉴意义。
　　作者在编写《唯高餐饮经典书库（40）：餐馆用人36计》的过程中，本着通俗易懂、可操作性强的原则，力求理论联系实际，内容丰富多彩、重点突出，使餐馆老板在工作中运用时能得心应手。

【作者简介】

 曾郁娟，女，48岁，广州人，原广州金轮汽车公司党委书记，出版的图书有《餐馆赢在细节》《顾客应对技巧》《餐馆管人36招》等

【目录】

餐馆智慧用人9计
第1计慧眼识人善用能人
慧眼识人决定餐馆的兴衰
餐馆如何选择人才
理智地认识下属
认识下属的三个阶段
识人所长，知人所短
注意发现潜在的人才
第2计量才而用各得其所
餐馆用人应量才而用
对各类型人才的工作安排
七种似是而非的人
不可重用的八种人
第3计因人而异各取所好
最有价值的财富是人
借鉴诸葛亮的用人智慧
分门别类用能人
第4计善用智囊集思广益
开餐馆不懂善用智囊的失误
集思广益好策划
一个篱笆三个桩
新官上任火焰高
领导利用智囊六戒
慎选“智囊”对象
第5计带人用心精心培育
精心培育员工的典范
餐馆领导带人要带心
管理者要像“头马”
管理者要像“空气”
管理者要像“木匠”
满足下属的需要
施展更加细微的手段
与下属同甘共苦
第6计新老结合搭配得当
发挥人才的集体能量
如何合理搭配人才
能力有大小之分，没有新旧之分
爱护加锻炼，培养新职员
对待老职员的诀窍
……
餐馆培育人才9计
塑造餐馆领导权威9计
展示餐馆领导艺术9计