考吃 中华书局 9787101159202
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作者朱伟编著
出版社中华书局
ISBN9787101159202
出版时间2023-09
装帧平装
开本32开
定价49元
货号1203104918
上书时间2024-07-31
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作者简介
作者朱伟，生于上海，上世纪60年代末到黑龙江生产建设兵团上山下乡，下乡时开始小说写作。1978年起在《中国青年》杂志做记者、编辑。1983年起在《人民文学》小说编辑室做编辑、编辑部副主任，曾在《人民文学》推出刘索拉、阿城、莫言、余华、苏童、格非等一大批作家。1993年起任《爱乐》杂志主编。1995年起任《三联生活周刊》主编。编著大型古典音乐工具书《音乐圣经》，著有散文集《有关品质》。
目录
新版序
自序
厨神
灵水
火
油
盐
酱
醋
糖
羹
八珍
饼
馒头
面条
粽子
……
内容摘要
中国文化的林林总总，通过饮食这个窗口，显示得特别清晰。本书试图通过这个窗口，细心发掘已被遗忘的文化。严格来说，本书是一本笔记。其中多是前人的文献，著者是在文献的基础上综合整理，并力争资料性与趣味性相结合。
主编推荐
1.一本书了解中国饮食文化的前世今生
有关中国饮食文化的文献，浩如烟海。本书从中国民间供奉的“厨神”谈起，接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素，再谈到饼、馒头、面条等风味主食，然后谈各地美食，最后以“满汉全席”收尾，由此构成自成一家的“中国饮食文化史”。
2.兼具资料性与趣味性
本书以笔记的形式，对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释，寻觅中国饮食中的文化传统。作者在了解大量文献的前提下，通过认真的引证、辨析和梳理，将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起，既构成丰厚的知识背景，又不失浓厚的文化旨趣。
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