茶学知识读本（茶学名师王镇恒老师茶学知识方面专著）

图书标准信息

• 作者 王镇恒、詹罗九 著
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2011-11
• 版次 1
• ISBN 9787109161382
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 282页
• 字数 229千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《茶学知识读本》主要内容包括茶树的特性、茶园的建立、茶树的繁殖、茶树品种资源、茶叶制造及茶叶的检验等。

【目录】

序
自序
上篇茶树栽培和茶茶树品种
第一章茶树的特性和茶区分布
第一节茶树一生
第二节茶树生育特性
第三节茶树立地条件
第四节茶树栽培化学
第五节茶区分布
第二章茶园的建立
第一节园地选择与规划
第二节园地开垦
第三节品种选用与搭配
第四节种植密度
第五节种植与初期管理
第三章茶树繁殖
第一节茶树苗圃设置
第二节茶树采种与育苗
第三节茶树扦插
第四节茶树压条
第五节茶苗出圃与装运
第四章茶园管理与采摘
第一节树冠培养
第二节土壤管理
第三节营养管理
第四节病虫草害的控制
第五节茶叶采摘
第五章茶树品种概况与主要选种方法
第一节茶树良种的作用、目标和任务
第二节茶树良种的基本内容
第三节茶树引种
第四节茶树系统选种
第五节茶树杂交育种
第六章茶树品种资源
第一节品种资源的区域分布
第二节有性繁殖主要品种
第三节无性繁殖主要品种
第四节名枞与珍稀品种

中篇茶叶制造和茶叶检验
第一章茶叶制造总论
第一节茶叶命名与茶叶分类
第二节鲜叶
第三节茶叶初制综述
第四节茶叶精制综述
第二章制茶各论
第一节绿茶制造
第二节黄茶制造
第三节黑茶制造
第四节青茶（乌龙茶）制造
第五节白茶制造
第六节红茶茶制造
第七节花茶制造
第八节紧压茶制造
第三章茶叶检验
第一节茶叶检验基本知识
第二节茶叶质量感官检验
第三节茶叶优质产品评比的若干问题

下篇茶叶经营管理
第一章经营管理概论
第二章企业制度和制度创新
第三章企业组织管理和组织创新
第四章茶产品开发
第五章茶叶市场调查
第六章茶园生产组织
第七章茶厂生产组织
第八章劳动管理
第九章科技管理
第十章质量管理
第十一章设备管理和物资管理
第十二章销售管理
第十三章财务管理
第十四章企业经济活动分析
后记