食品检测技术(第3版)

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北京朝阳

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作者许文涛主编

出版社中国农业大学出版社

ISBN9787565531293

出版时间2023-12

版次1

装帧平装

开本16开

定价68元

货号R_15631199

上书时间2025-01-02

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商品描述: 本教材从不同角度对食品检测的相关要求及实验技行了阐述。全书共分为12章，前面2章介绍了食品检测技展和食品检测技术要求，接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接触材料及食品中有害物质的检测技术和方述产生原因与危害评价，并介绍措施。书中既有对理论性内容的阐述，又有实践验结及实验技术方法，是增加来在食品检测上的一些新方法、新技术及市场应用较多的食品快速检测实用技术，有些则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果。

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