现代饭店管理概论

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北京朝阳

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作者王平，孟庆杰主编

出版社大连理工大学出版社

ISBN9787568513166

出版时间2018-02

版次1

装帧平装

开本26开

定价45元

货号R_9733375

上书时间2024-05-12

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商品描述: 本教材共十三章，开篇是饭店与饭店业概述，然后将内容分为上、下两篇。上篇介绍现代饭店业，分别讲述了饭店业的发展历程、饭店的业态类型、饭店业等级制度、现代饭店集团、绿色饭店、饭店业的从业人员。下篇介绍饭店管理，分别讲述了饭店企业运营管理、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店设备管理、饭店管理、饭店服务质量管理。

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