植物酚类研究（英文版）

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北京朝阳

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作者臧延青，朱磊，胡禧熙著

出版社中国纺织出版社有限公司

ISBN9787522908021

出版时间2023-08

版次1

装帧平装

开本16开

定价98元

货号R_13768966

上书时间2024-03-18

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商品描述: 植物中含有丰富的酚类化合物，酚类化合物具有、抗衰老等多种生物活性，能够调节人体机能，对人类的健康具有重要的作用。本书以植物中酚类化合物的种能性研究为主要内容，鉴定了大豆、葡萄等植物中所含酚类物质，并研究了其体内、体外活性，研究了降血糖、降血脂、肝损伤、效及其相关作用机制。本书可作为高等院校师生、科研院所从事酚类化能性研究人员的参考用书，也能性食品的研发和生产相关从业人员参考。

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