法式西餐宝典

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北京朝阳

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作者(法)纪尧姆·戈麦著

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518425846

出版时间2019-11

版次1

装帧精装

开本27开

定价228元

货号R_9620320

上书时间2024-01-26

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商品描述: 本书为爱丽舍厨、*工匠（MOF）之一纪尧姆·戈麦关于法式西餐烹饪的典之作。作者78道食谱，从统府国宴菜到典的法式西餐，涵盖开胃菜、海鲜、家禽、肉类、蔬菜、酱汁、甜点、配菜等，括食材处理、高汤制作、餐巾折叠等烹饪基础知识。每一步操作都配有清晰的步骤图解，关键步骤还有主厨详尽的提示。本书能够为专业人士及美食爱好者学西餐烹饪提供专业且详尽的指导。

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