白酒生产实用技术(第2版)

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北京朝阳

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作者赖登燡[等]编著

出版社化学工业出版社

ISBN9787122381569

出版时间2021-04

版次1

装帧平装

开本16开

定价89元

货号R_11005383

上书时间2023-06-25

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商品描述: 本书以浓香型白酒为，详细介绍了浓香型白酒大曲制作、窖泥技术、生产工艺、入窖条件七要素分析、提高浓香型白酒质量的措施、酒中常见异杂味与生产的关系、减轻异杂味的措施等，对其他香型白酒从不同角度、不同层面也分别加以介绍，相对强化了目前热门的酱香型白酒生产技术。书中对白酒生产过程中出现的一些问行了详细的分析，强调在生产环节注重香型融合技术及酒体设计的应用，注重质量，并对职业鉴定及评委考试提出了一些建议和点评。

本书适合白酒生产企业从业人员、大中专院校相关专业师生参考。

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