正版现货新书 优质奶牛标准化生产技术 9787554225677 施巧婷，王二耀，吕世杰主编

一、概述

（一）奶牛标准化生产

（二）奶牛产业标准化发展现状和趋势

（三）奶牛标准化规模化养殖存在的问题及解决

方案

二、奶牛的生物学特征

（一）奶牛特点及生理生化指标

（二）奶牛的消化特征

（三）奶牛的繁殖特点

（四）奶牛的生长发育特点

三、奶牛场环境控制与设计

（一）奶牛场的环境要求

（二）奶牛场设计

（三）奶牛场机械设备与配备

（四）生产管理标准化

四、奶牛品种标准化

（一）优良奶牛品种的选择

（二）奶牛繁育标准化

（三）奶牛品种

五、奶牛饲料与饲养管理标准化

（一）饲料的标准化

（二）饲养管理标准化

六、奶牛疫病防治标准化

（一）奶牛保健

（二）奶牛常见疫病防治

七、牛奶处理

（一）鲜奶处理关键控制点

（二）鲜牛乳质量标准

参考文献・

一、概述

（一）奶牛标准化生产

1.奶牛标准化生产的要求奶牛标准化生产属于一个系统工程，包括奶牛生产的很多环节和不同层次。只有抓住各个层次的每个细节，才能使奶牛生产真正达到标准化，奶牛标准化生产，就是要达到“六化”，即品种良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污处理无害化和监管常态化。

1）品种良种化主要体现在三个方面：

（1）严格而规范的品种选择优良的奶牛品种，要求品种来源清楚，检疫合格。

要因地制宜，根据生产目标选用适宜的奶牛品种。

（2）严格而规范的牛群选择要求奶牛群的个体生产性能接近、体型一致，乳房。

乳头发育良好，结构规整。生产性能接近、体型一致，便于统一调配饲料，统一管理；乳房发育良好，乳头大小、位置、分布等一致，便于机械化挤奶。

（3）严格而规范的育种计划只有制定选育目标，并在奶牛群体实施长期、系统、科学的选育技术，才能使奶牛群得到整体的遗传改良。

2）养殖设施化养殖场选址布局科学合理，奶牛圈舍、饲养和环境控制等生产设施设备齐全，满足标准化生产需要。

3）生产规范化制定并实施科学规范的奶牛饲养管理规程，配备与饲养规模相适应的畜牧兽医技术人员，严格遵守兽药、饲料和饲料添加剂使用的有关规定，生产过程实行信息化动态管理。

4）防疫制度化要求养殖设施完善，防疫制度健全。科学实施奶牛疫病综合防控措施，对病死奶牛实行无害化处理。要严格落实“防重于治、预防为主”的方针，根据奶牛重大、主要疫病的发生规律和特点，有组织、有计划地制定门卫管理制度、牧场消毒制度，传染病免疫、防疫程序，寄生虫病预防程序，做好奶牛乳房、肢跨等的日常保健等工作，保障好奶牛的健康。

5）粪污处理无害化要求奶牛粪污处理方法得当，设施齐全且运转正常，实现粪污资源化利用或达到相关排放标准。

6）监管常态化在生产经营者加强自律的基础上，强化主管部门及社会的监督管理，切实保证奶牛养殖的规范化标准化，保证奶牛产品的安全。

2.奶牛标准化生产的意义奶牛标准化生产可以保证奶牛生产产业链的各个环节、各个细节有据可依，避免奶牛生产过程中问题频发，避免顾此失彼。推行奶牛标准化规模化生产，有利于增强奶牛综合生产能力，保障畜产品供给安全；有利于有效提升疫病防控能力，降低疫病风险，确保人畜安全；有利于从源头对产品质量安全进行控制，提升畜产品质量安全水平：有利于加快牧区生产方式转变，维护国家生态安全；有利于提高生产效率和生产水平，增加养殖收益；有利于畜禽粪污的集中有效处理和资源化利用，实现畜牧业与环境的协调发展。

（二）奶牛产业标准化发展现状和趋势

1.奶牛产业标准化发展现状奶业是健康中国、强壮民族的大产业。党中央、国务院高度重视奶业振兴，2018年6月国务院办公厅印发了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》。2008年以来，各地区、各部门都认真贯彻落实党中央，国务院的部署，以保障乳品质量安全为核心，全面开展了乳品质量安全监督执法和专项整治，加快转变了奶牛的养殖生产方式，推动乳品加工优化升级，奶业品质得到了大幅提升，现代奶业建设也取得显著成绩。奶业发达国家的经验证明，奶牛规模化、标准化养殖是奶业发展的必经之路，也是我国奶牛养殖业发展的必然阶段。近年来，为了促进畜牧业生产方式转变，全国深人推进奶牛标准化规模化养殖，全面提升奶牛规模养殖场（区）规范化管理水平，依据《中华人民共和国畜牧法》《农产品质量安全法》《畜禽标识和养殖档案管理办法》，2011年，农业部出台了《农业部畜禽标准化示范场管理办法（试行）《畜禽养殖标准化示范创建活动工作方案》作为标准化创建的指导，各省市畜牧局也因地制宜，制定了地方《畜禽养殖标准化示范创建活动工作方案》，在全国范围内积极推进奶牛标准化养殖示范场和养殖场（区）……

河南省“四优四化”科技支撑行动计划分为四个专项，奶牛专题是优质草畜专项下设的子项目。奶牛标准化生产是一个系统工程，包括奶牛生产的多个环节，这些环节紧密相连；标准化生产可以保证奶牛生产产业链的各个环节、各个细节有据可依，避免奶牛生产中问题频发，避免顾此失彼。奶牛标准化养殖就是在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程。笔者所在团队在项目实施过程中发现了许多普遍性问题，并着重调查了河南省内不同规模的多个奶牛场，征询了驻场技术员、牧场主、经理人等遇到的常见难题，通过查阅相关资料、咨询专家、现场实验等方式，结合多年来在科研、生产实践，整理出目前河南规模奶牛场需要的一些实用技术。