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正版现货新书茶日子 9787522532219 李启彰|

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北京丰台

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作者李启彰|

出版社九州

ISBN9787522532219

出版时间2024-10

装帧其他

开本其他

定价88元

货号32223990

上书时间2024-12-27

黎明书店

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
李启彰中国茶文化“岩陶茶空间”发起人、器物艺评家、资深茶人；《器与美》《茶日子》作者及《茶与美》译者。理科出身，专研茶叶安全、茶叶与中医经络关联的养生议题，并深度探究中日之生活美器。擅长同时以理性与感性分析茶与陶的内涵与美感。以分享“安全饮茶”与“茶陶之美”为后半生的志业。

目录
引言开门见茶？001
知茶境——从身而起？002
识茶趣——言茶七谈？004

第一谈以口品茶
味觉分析——舌头的生理构造？010
苦、甜、酸味？012
生津？013
胶质？014
涩味？015

如何以口品茶？016
口品第一式让茶汤在口腔内打转？016
口品第二式吞咽是否滑顺？017

以口品茶的乐与苦？020
古诗词与以口品茶？028

第二谈以韵品茶
嗅觉分析——韵的感知层次？034
嗅觉的气味接收？035
嗅觉空间？036

呼吸与韵的关系？040
记忆的训练？042
嗅觉记忆区？043

辨识高山韵与树龄？044
韵的现代定义？049
香气与岩韵的平衡？051
拼配茶？058
如何以韵品茶？060
韵品第一式闻香与汤香？061
韵品第二式呼吸与层次感？063
韵品第三式回甘与余韵？065

以韵品茶的乐与苦？068
古诗词与以韵品茶？078

第三谈以身品茶
气与品茶的关系？088
“共振”是什么？088
王唯工：“气的共振”理论？090
为何感受不到茶气？094
茶气的等级？095

农药施用与品茶之间？101
农药的检测？103
人体的神经系统？104
农药中毒？107
农药残留症状分析？109
农药余毒与残留去除？112
水溶性与脂溶性农药？114
隔夜茶能不能喝？119
农药与化肥的差异？120

植物生长状态与品茶的关系？122
植物地上与地下部分的竞合？122
植物的呼吸？124
干旱对植物的影响？126
酸雨与雾霾对植物的影响？126

焙火下的走水提香？128
如何以身品茶？135
身品第一式喉：锁喉？136
身品第二式胸：农残对心肺的抑制？139
身品第三式胃：肠胃的抗议？145
身品第四式脑：醉茶的现代式？147
身品第五式湿仓茶VS脾湿？150

以身品茶的乐与苦？153
古诗词与以身品茶？163

第四谈以心品茶
人心与茶对坐？176
透过茶重建人与自然的关系？178
十字路口的抉择？182
因利诱导大自然反扑？183
无国界的工业污染？187
商人的良心？187

内观呼吸法与品茶的关系？189
从内观中找出问题根本？189
内观前的禅定练习？190
觉知力与平等心？192
内观在品茶的应用？194

如何以心品茶？200
心品第一式看，不是看到？200
心品第二式孩子？202
心品第三式破除完美？203
心品第四式随心所欲不逾矩？203
心品第五式活在当下？203
心品第六式未知？204
心品第七式茶如其人？205
心品第八式化学添加与茶气正邪？207
心品第九式老茶范例分享？207
心品第十式以心入茶？210

以心品茶的乐与苦？213
古诗词与以心品茶？219

第五谈侘寂
日本茶道精髓？231
枝末细微处发现美？231
静谧低调中体验美？238
日本茶道的滥觞？241
日本茶圣千利休的改革？242
利休七则？243
一期一会一感动？249
精辟严苛的日本茶道？251

以侘寂为名的三项追求？255
自然？255
残缺美？262
养身先养心？265

第六谈品味茶中的天、地、人
以自然为度的品茶法？280
“天”的凝滞？281
“地”的凝滞？283
“人”的凝滞？286

第七谈与树沟通
“植物会说话”的科学研究？296
如何与树沟通？301
首次体验“与树沟通”者的反馈？305
黄旦与白鸡冠茶园的比对？307

茶境　一杯茶的大同世界？313

内容摘要
本书分为“以口品茶”“以韵品茶”“以身品
茶”“以心品茶”“寂”“品味茶中的天、地、人”“与树沟通”七个部分。作者从人体生理学、物理学、植物学等角度切入分析，以简明易懂的文字道出自己多年积累的经验，不管是入门级还是高阶的爱茶人，都可循序渐进体验微妙的品茶世界。

精彩内容
开门见茶知茶境——从身而起这一切的一切，只围绕一个主体转：茶。待铅华洗尽，我们要面对的仍然是茶的本质。这一杯茶，怎么喝。
一杯茶，有的人为了解渴而喝，不识滋味；有的人喝得两腋生风，羽化成仙；有的人说茶水太深，不得其门而入。我希望先从人体的生理结构着手，分析舌头、口鼻腔、神经系统中，所有人都有的共通性。希望喝茶不再是一件很玄乎的事，因为每个人的生理结构都一样，只是闻道有先后。再从共通性中，依个人敏感度与学习兴趣的不同，分享可以练习与精进的方向。
口、韵、身、心，是我归纳整理出来的四个品茶的进阶，它们恰恰印证了我比对古人与现代人饮茶境界的异同。随着现今茶饮的普及，越来越多的人对茶充满好奇与疑问；也随着我们所处环境的日益复杂，食品安全的疑虑挥之不去。我参考了中医与西医的视角，试图给予爱茶人一个更为全面的观点。
识茶趣——言茶七谈本书在引论《开门见茶》之后，自第一谈到第四谈，叙述品茶的四个阶段：口、韵、身、心。第一谈“以口品茶”，自舌头的生理结构，剖析可以品尝到的甜、苦、酸、咸、鲜味的味觉分布，进而发挥味觉对茶味的辨别能力。第二谈“以韵品茶”，将韵的感受以口腔与鼻腔的生理结构解构，引导如何以立体化的感知，来判读一款茶的层次感。
第三谈“以身品茶”，从气、经脉、神经系统来分析人体对农药残留的感应与锁喉等生理现象。气，自古以来就常常在各种典籍中被探讨，然而近代西医仍抱持不同的观点。我引用了美国约翰霍普金斯大学生物物理学博士王唯工教授在《气的乐章》中，以科学方式分析经脉的理论为依据。
而在这个农药普遍施用在农作物上的今天，农药残留是否超标，成为爱茶人最关切的议题之一。怎么分辨农药残留在口中与身体的感觉？我整理了台湾各大医院农药中毒、神经系统症状的研究资料，与在上百场茶会与茶友交流的经验，希望可以在交叉比对中，提供出一个足以参考的经验值。
第四谈“以心品茶”，是书中所探讨品茶的最高境界。我以在禅宗内观呼吸的经验，希望提供有志于修身养性的爱茶人一个入门的指引，并能因此而进入茶禅一味的殿堂。
中国历代的茶叶诗词，据估计唐代约有五百首，宋代多达一千首，再加上金、元、明、清至近代，总数约在两千首之上。文字往往是作者内心世界最忠实的表现，而作者品茶的功力，从诗词上更是一览无遗。我从中精选了与品茶相关的六首，与口、韵、身、心四个品茶的境界作出对照与分析。
品茶四阶段完成后，进入第五谈“侘寂”，是日本茶道的精髓，也是日本生活态度与美学的内在修为。本章节中分析日本茶道的衍化，并分享我对茶之侘寂的三个追求：一是自然，二是残缺美，三是养身先养心。
第六谈“品味茶中的天、地、人”，探究的是更深层的自我内在与品茶的关系，也是一条以茶为名的修行之路。当心灵修炼到无限靠近自然之后，茶中所携带的天气、土壤、人心的信息将一览无遗。
第七谈“与树沟通”，记录了我在武夷山开设茶游学课程时，透过对比喷洒农药的惯行农法与有机农法下，茶树所呈现出完全不同的生理与心理状态。在学员们触摸着茶树，打开心扉与茶树进行对话时，心里所得到的感动与震撼，理解到原来万物皆有灵并非空话。
最后则以“一杯茶的大同世界”来做结尾，这是身为一位爱茶人的终极理想，希望透过一杯茶，将所有爱茶人对地球的善心串接起来。