正版现货新书 酒店市场营销 9787122363596 崔波，胡顺利主编

崔波，管理学硕士，毕业于天津师范大学经济学院企业管理专业。多年从事工商管理、市场营销的一线理论与实践教学及培训工作。主持局级课题1项，参与国-家-级课题1项，参与局级课题4项，横向课题多项，发表论文10篇，参编教材3本，编著3本，申请实用新型专利1项。

项目一　酒店市场营销导论 001
任务一　了解营销基础理论 004
一、市场与市场营销 004
二、营销与销售的区别 007
三、市场营销管理步骤 008
四、市场营销组合策略 009
任务二　探讨市场营销发展趋势 011
一、营销方式 011
二、市场营销新趋势 013
三、酒店营销趋势 015
任务三　展望酒店营销职业需求 016
一、酒店营销部服务事项 016
二、酒店营销部岗位设置 016
三、酒店营销部岗位职责 017

项目二　酒店市场营销环境分析 025
任务一　分析宏观市场营销环境 028
一、政治法律因素 028
二、人口因素 029
三、经济因素 030
四、社会文化因素 031
五、科学技术因素 032
六、自然环境 033
任务二　分析微观市场营销环境 035
一、酒店自身 035
二、酒店供应商 035
三、酒店中间商 036
四、消费者 038
五、竞争者 039
六、公众 039
任务三　营销环境分析 041
一、SWOT分析概念 041
二、SWOT分析步骤 041
三、酒店SWOT分析 043

项目三　酒店市场需求调查与分析 049
任务一 　分析酒店消费者行为 052
一、酒店消费者的概念 052
二、酒店消费者的购买决策过程 054
三、酒店消费者购买行为模式 055
四、酒店消费者购买行为的影响因素 056
任务二　了解市场调研技术 061
一、酒店市场调研的概念与类型 062
二、酒店营销调研的内容 062
三、酒店市场调研的步骤 063
四、酒店市场调研的常用方法 064
任务三　设计调查问卷、实施市场调查 067
一、调查问卷的设计步骤 068
二、问卷的结构 069
三、问卷设计的原则 070
四、问卷设计应注意的几个问题 071
任务四　整理调查数据、撰写调查报告 074
一、市场调查报告的格式 074
二、调查报告内容 075
三、撰写调查报告的步骤 076
四、撰写酒店市场调研报告 076

项目四　STP策划 083
任务一　细分酒店市场 086
一、酒店市场细分的概念及意义 086
二、酒店市场细分的原则 088
三、酒店市场细分的标准 089
任务二　选择目标市场 091
一、酒店目标市场的概念 091
二、酒店细分市场的评估方法 092
三、酒店目标市场的营销策略 093
任务三　定位 096
一、酒店市场定位的概念及意义 096
二、酒店市场定位的策略 098
三、酒店市场定位的步骤 099
四、酒店市场定位的内容 100
五、酒店市场定位的方法 100

项目五　酒店产品策略 107
任务一　认识酒店产品 109
一、酒店产品的概念 109
二、酒店产品的组合 112
三、酒店产品的策略 115
任务二　开发酒店新产品 118
一、酒店产品生命周期理论 118
二、酒店新产品 120
三、酒店新产品开发 122

项目六　酒店价格策略 131
任务一　熟悉定价方法 134
一、酒店产品价格概念 134
二、酒店产品价格构成 134
三、酒店产品定价方法 136
任务二　选择价格策略 140
一、产品定价策略 140
二、产品价格调整策略 142
三、产品报价策略 144
任务三　构建酒店产品价格 145
一、酒店产品定价目标 145
二、酒店产品定价影响因素 146
三、酒店产品定价的步骤 147
四、制定酒店产品价格 148
五、 设计酒店价目表 149

项目七　酒店渠道策略 153
任务一　调查渠道构成 155
一、酒店销售渠道的概念和作用 155
二、酒店销售渠道的类型 155
三、直接销售渠道与间接销售渠道的比较 157
任务二　构建酒店销售渠道 161
一、酒店销售渠道选择策略 162
二、影响销售渠道选择的因素 163
三、构建酒店销售渠道 165

项目八　酒店促销策略 171
任务一　促销体系构成 174
一、酒店促销及促销组合 174
二、酒店的促销策略 174
任务二　推销酒店产品 177
一、人员推销的概念及特点 177
二、人员推销方式 178
三、酒店人员推销的过程及技巧 180
任务三　设计酒店广告 182
一、酒店广告的概念及特点 182
二、酒店广告的意义 184
三、制定酒店广告策略的方法 184
任务四　策划营业推广 186
一、营业推广的概念和作用 187
二、营业推广的方法 187
三、营业推广的优缺点 188
任务五　维护公共关系 189
一、 酒店公共关系的概念 189
二、酒店公关的对象 190
三、危机公关的5S原则 191
四、酒店公共关系活动的技巧 193

项目九　酒店网络营销 199
任务一　探知酒店网络营销方法 202
一、酒店网络营销概述 202
二、酒店网络营销方法 203
三、酒店网络营销技巧 205
任务二　开展酒店网络营销策划 207
一、网络营销策划内容 207
二、网络营销策划步骤 208
三、策划酒店网络营销 209

项目十　塑造酒店品牌 217
任务一　了解酒店品牌 220
一、酒店品牌概述 220
二、酒店品牌建设现状 222
三、酒店品牌建设要点 222
任务二　建立酒店品牌识别系统 224
一、酒店品牌识别要素 224
二、酒店品牌识别系统建设 227
三、酒店品牌推广 230

参考文献 233

案例导入

    香格里拉的营销之道

    香格里拉酒店集团是国际著名的大型酒店连锁集团．它的经营策略很好地体现了酒店

关系营销的内容。    香格里拉酒店集团(以下简称“香格里拉”)是从1971年新加坡豪华香格里拉饭店的开

业开始起步，很快便以其标准化的管理及个性化的服务赢得国际社会的认同，在亚洲的主

要城市得以迅速发展。其总部设在我国香港，是亚洲最大的豪华酒店集团，并被许多权威

机构评为世界最好的酒店集团之一，它所拥有的豪华酒店和度假村已成为最受人欢迎的休

闲度假目的地。香格里拉始终如一地把顾客满意当成企业经营思想的核心，并围绕它把其

经营哲学浓缩于一句话：“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。

    香格里拉的经营策略有8项指导原则：

    (1)我们将在所有关系中表现真诚与体贴。

    (2)我们将在每次与顾客接触中尽可能为其提供更多的服务。

    (3)我们将保持服务的一致性．．

    (4)我们确保我们的服务过程能使顾客感到友好，员工感到轻松。

    (5)我们希望每一位高层管理人员部尽可能地多与顾客接触。

    (6)我们确保决策点就在与顾客接触的现场

    (7)我们将为我们的员工创造一个能使他们的个人、事业目标均得以实现的环境。

    (8)客人的满意是我们事业的动力。

    与各大航空公司联合促销是香格里拉酒店互惠合作的手段之一；香格里拉与众多的航

空公司保持良好合作关系，诸如马来西亚航空公司、泰国航空公司等。另外，香格里拉还

单独给予顾客一些额外的机会采领取奖金和优惠，如可在香格里拉担保的公司选择酒店入

住价格等。

    在顾客服务与住房承诺方面，则体现了酒店在承诺、信任原则上的坚持。香格里拉饭

店的回头客很多．．饭店鼓励员工与客人交朋友，员工可以自由地同客人进行私人的交流。

饭店建立了一个“顾客服务中心”，客人只需打一个电话就可解决所有的问题。这与原来各

件事要查询不同的部门不同，客人只需打一个电话到顾客服务中心心，一切问题均可解决，

饭店也因此能更好地掌握顾客信息，协调部门工作，及时满足顾客。在对待顾客投诉时，

绝不说“不”。这是全体员工达成的共识。即“我们不必分清谁对谁错，只需分清什么是

对什么是错”。让客人在心理上感觉他“赢”了，而我们在事实上做对了，这是最圆满的结

局。每个员工时刻提醒自己多为客人着想，不仅在服务的具体功能上，而且在服务的l心理

效果上满足顾客。香格里拉饭店重视来自世界不同国家、不同地区客人的生活习惯和文化

传统的差异，有针对性地提供不同的服务。如对日本客人提出“背对背”的服务：客房服........

　　《酒店市场营销》是高职高专旅游与酒店管理类教学改革系列规划教材之一。
　　《酒店市场营销》共设有十章，包括酒店市场营销导论、酒店市场营销环境分析、酒店市场需求调查与分析、STP策划、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销策略、酒店网络营销和塑造酒店品牌。
　　《酒店市场营销》结合大量近年发生的酒店营销案例和实训环节，按照项目、目标、任务、技能训练、知识拓展的模式进行编写，构造扎实营销知识基础、锻造学生营销实操技能、培养学生就业能力。
　　《酒店市场营销》可作为高职高专旅游与酒店管理类专业学生的教材，也可作为酒店员工的培训教材或酒店从业人员的自学读物。