正版现货新书蔬菜 9787503832314 韩志东

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作者韩志东

出版社中国林业出版社

ISBN9787503832314

出版时间2002-01

装帧平装

开本32开

定价17元

货号1650738

上书时间2024-12-15

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商品描述: 内容摘要
鲜蘑的食法有炒、熘、烧、烩、炸、拌、做汤等，还可做各种荤素菜肴的配料。
　　1．营养价值
　　鲜蘑营养十分丰富，每500克含蛋白质14．I克、脂肪1克、碳水化合物II．6克、粗纤维2．9克、钙39毫克、铁6．9毫克、硫胺素O．53毫克、核黄素0．78毫克、尼克酸16毫克、维生素c19毫克。
　　蘑菇味甘性凉，能益胃气、悦神、化痰、止吐泻，具有一定的抗菌作用。
　　现代医学研究表明，蘑菇中含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒有较好疗效。
　　日本科学家还从蘑菇中提取出一种有抗癌作用的多糖，对乳腺癌、皮肤癌、肺癌都有一定的效果。
　　鲜蘑菇水煎浸膏片可治疗迁延性肝炎，所以，肝脏病人宜食用蘑菇，还具有抑制多黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌生长的作用。
　　蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、氨酸酶具有降血压的功能，因而，蘑菇是高血压和心血管病人的保健食品。
　　此外，蘑菇还具有一定的降血糖作用，糖尿病患者消化不良时宜食用蘑菇，因含有蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。
　　2．食疗方
　　①治疗呕吐...

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