正版现货新书 盂县民间饮食 9787557705657 编者:侯宝德//鄯保国|责编:熊汉宗|摄影:王保源//崔永青
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作者编者:侯宝德//鄯保国|责编:熊汉宗|摄影:王保源//崔永青
出版社山西经济出版社
ISBN9787557705657
出版时间2018-03
装帧平装
开本其他
定价98元
货号9661764
上书时间2024-12-15
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目录
第一章 面类食品
盂县面食的地方特色
第一节 玉茭面食品
玉茭面饴铬
白玉茭面饴铬
玉茭面捏拔只
玉茭面窟窟圪±达
玉茭面斜尖圪±达
玉茭面圪饾
玉茭面摇猴圪±达
玉茭面糊糊
玉茭面窝窝
玉茭面蒸黄儿
玉茭面窟垒
摊黄儿
玉茭面饼子
馓子
玉茭面凉粉
玉米糊嘟
玉茭面糊糊粥
玉茭面拌汤
甜面子
第二节 白面食品
馒头
烫面角子
面人
面羊
烧麦
饺子
白面饸饹
拉面
面条
撅圪±达
刀削面
柳叶面
包皮面
剔拨股
铁锅焖面
滴蛋拌汤
油鬼
油绳子
油柿子
葱花烙饼
鸡蛋吊油饼
发面饼子
饼折
瓜丝煎饼
面馇馇
……
第二章 豆类食品
第三章 谷类食品
第四章 薯类食品
第五章 特色食品
第六章 家常菜肴
第七章 时令野菜
第八章 饮食觅文
第九章 饮食养生
后记
精彩内容
本书对盂县面类食品、豆类食品、谷类食品、薯类食品、特色食品、家常菜肴、时令野菜、饮食养生等进行了全面介绍。全书约17万字，包括七大类200多种饭菜和与食物有关的传说故事28篇，相关照片近200幅。列入本书的盂县民间饮食以面食为主，占了近一半的篇幅。其中，对每一种面食的做法、特色及相关的知识都作了详细介绍。书中还吸收了有关盂县饮食生活和饮食养生的相关文章，增加了内容的可读性、知识性。
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