正版现货新书 乡愁里的旧食光 9787229154264 巴陵
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作者巴陵
出版社重庆出版社
ISBN9787229154264
出版时间2020-12
装帧平装
开本其他
定价49元
货号29169635
上书时间2024-12-09
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作者简介
巴陵，原名方八另。1979年生，男，湖南新化人，现居长沙，从事“湖湘饮食文化”的教学与研究，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜研究所研究员。中国作协会员、中国食文化研究会民族食文化委员会会员，美食旅游专栏作家。曾主笔《湖南省旅游志》等史志专著，出版有饮食文化随笔集《尝遍大中国》、《一本书吃遍中国》、《食全酒美》、《觅食》、《一箪食，一瓢饮，四方味好》、《遍地炊烟》、《妈妈的味道》、《的食光》、《南食记》、《寻味丝路 中国篇》、《丝绸之路上的味道》、《寻茶中国》等20余部，还出版有文化随笔集《浮生物语》、《纸上闲游》、《书勤嫁翼》等10余部。《行走的餐桌》等纪录片美食顾问，多家高端餐馆顾问。
目录
辑 荆楚绝味
雁鹅菌
张家界岩耳
葛根粑
南县麻辣肉
荆州鱼糕
潜江油焖大虾
沔阳三腊
沔阳三蒸
沙湖盐蛋
第二辑 湘辣食光
东山紫姜
大冲辣椒
洞口酸辣椒
洞口挨钵菜
醴陵焙肉
皮蛋拌豆腐
湘西南灌辣椒
临武麻鸭
城步苗家香辣椒
湘阴无名田螺
苗族打油茶
苗家的米酒
土家族打油茶汤
第三辑 巴蜀滋味
回锅肉
除夕，成都飘荡着凉卤味
夹沙肉
九斗碗
酥肉
双流肥肠粉
钵钵鸡
武隆羊角豆干
第四辑 高原味道
凯里白酸汤江团
夜市贵阳
春咬丝娃娃
豆腐圆子
恋爱豆腐果
肠旺面
水城烙锅
威宁荞酥
过桥米线
楚雄牛肝菌
第五辑 食光杂谈
食话仙岛湖
点菜的学问
饭店名的诱惑
雷同的菜肴
耿兄弟大排档
夏日粥瘾
边走边尝的茶痴与饕客
内容摘要
《乡愁里的旧食光》是一部与食物和乡愁有关的散文随笔集，涉及四川、重庆、贵州、湖南、湖北、云南、安徽等地的美食，共47篇，分为五辑：荆楚绝味、湘辣食光、巴蜀滋味、高原味道和食光杂谈。作者把旅行当作美食探秘的线路，挖掘隐藏在当地民居深处的人文素养以及美食存在的意义。每一篇美食文章都涉及当地的风土人情、民俗习惯、人文地理、食材、味觉、制作方法等内容，注重美食的人文和历史，传达当地的风土民情，形成文化大餐，集合了人文地理、美食、菜谱、旅游书的优点。
主编推荐
《乡愁里的旧食光》题材新颖独特，以美文+美食+乡愁的方式，以鲜活的文字和故事，从美食的角度书写故乡、成长、人生与社会百态，记录来源于生活的喜怒哀乐，让读者从美味感受故乡的酸甜苦辣咸，让舌尖铭记悠远的乡愁。
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