正版现货新书 中国古代养殖 9787504485632 王烨
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作者王烨
出版社中国商业出版社
ISBN9787504485632
出版时间2015-01
装帧平装
开本16开
定价25元
货号23658058
上书时间2024-12-03
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导语摘要
中国古代畜牧业曾有过辉蝗的成就，各族人民在长期实践中创造的生产技术和管理经验，有的至今仍有重要价值。中国有十分丰富的家畜资源，世界上所有的家畜种类，在中国几乎都有存在。把野生动物驯化成为家畜的漫长过程，可从新石器时代文化遗址出土的兽骨、原始洞壁或陶器上的刻绘，以及某些古代传说等大体推断出一个轮廓。王俊、傅璇琮编著的《中国古代养殖/中国传统民俗文化科技系列》根据中国古代养殖业的特点，分门别类介绍了猪、牛、养、马、蚕、鱼等几大养殖门类的发展状况，图文并茂，知识性强。
目录
第一章 中国古代农业与养殖业的出现
第一节 农业的起源
原始农业的产生
中国成为世界农业的起源中心
第二节 各地区原始农业与养殖业的出现
黄河流域养殖的出现
长江流域养殖的出现
南方地区养殖的出现
北方地区养殖的出现
第三节 我国原始的畜养业
家畜的驯I化及其种类
家畜的构成和饲养方式
第二章 古代养殖趣话
第一节 养猪趣话
猪为天下畜
与养猪有关的文化现象
养猪的农谚和民谣
第二节 养牛趣话
驯牛趣话
水牛起源趣话
第三节 养羊趣话
为什么山羊驯化久远
羊类奇趣珍闻
野生绵羊的祖先是谁
第四节 其他动物养殖趣话
我国最早的水库养殖
为什么说骏马出神州
古今养狗业的变迁
闲情逸致看斗鸡
家鸽的驯养
鸬鹚是怎么驯化的
古代鹌鹁的养殖
第三章 中国古代养猪业
第一节 养猪业的起源
畜牧业与猪的驯化
家猪的驯化考证
第二节 古代各时期的养猪业
夏商周时期的养猪业
秦汉时期的养猪业
隋唐时期的养猪业
宋元时期的养猪业
明清时期的养猪业
第三节 中国古代养猪技术
古代猪的品种
古代的相猪技术
古代猪的饲养技术
古代猪的放牧与舍饲
古代猪的阉割技术
第四章 中国古代养牛业
第一节 牛与养牛业
黄牛是我国牛种的代表
北方饲养水牛的考证
第二节 牛的利用及其发展过程
从牺牲发展而来的古代肉牛
交通运输用的役牛
耕牛的起源和发展
第三节 牛的饲养与管理
古代养牛管理组织和制度
民牛和牛税的征用
牛籍的由来
牛的放牧和舍饲用具
第五章 中国古代养马业
第一节 悠久的马文化与马政沿革
人类与马的关系
马政历史沿革
第二节 我国马种起源和演进
我国古代的马种改良
蒙古马系统
西南马系统
河曲马
藏马
哈萨克马
其他地方型小马种及新异个体
培育马种的分类
第三节 古代养马技术发展
古代产马地区分布
马匹用途的变化
养马技术的发展
第六章 中国古代养羊业
第一节 古代中国的山羊和绵羊
遍于四方的山羊
山羊的品种
绵羊的品种
第二节 古代羊的饲养与管理
名人牧羊
羊群放牧和饲养管理
羊的选种和繁殖
第七章 中国古代养禽业
第一节 中国养鸡史
最早的养鸡记载
鸡的原来用途
古代中国的原始鸡品种
第二节 中国养鸭史
家鸭源始
养鸭技艺
第三节 中国养鹅史
鹅的种类
鸭和鹅的主要发祥地
古代中国鹅的品种
第四节 古代养禽技术
相禽与选种法
自然孵化法
人工孵化法
第八章 中国古代养蚕业
第一节 原始的养蚕业及纺织物
养蚕业的出现
蚕业的初步发展
第二节 我国古代的桑蚕业发展
春秋战国的桑蚕业
秦汉魏晋的蚕桑业
隋唐宋元的蚕桑业
明清的蚕桑业
第九章 中国古代养鱼业
第一节 史前的渔猎活动
原始群时期的渔猎活动
母系氏族时期的捕鱼活动
父系氏族公社时期的渔业
第二节 夏商周时期的渔业
蓬勃发展的早期捕捞渔业
养鱼起始和《陶朱公养鱼经》
第三节 春秋至唐宋时期的渔业
春秋战国时期的渔业
秦汉至唐宋时期的渔业
第四节 元明清时期的渔业
明清时期的渔业概况
轻渔禁海与迁海暴政
海洋渔场扩大开发利用
渔具、渔法的进步
海水养殖业的商品化
淡水养鱼的专业化
参考书目
内容摘要
养殖业是人类与自然界进行物质交换的极重要环节,是农业的主要组成部分，与种植业并列为农业生
产的两大支柱。中国古代畜牧养殖业曾有过辉煌的成就，各族人民在长期实践中创造的生产技术和管理经验，有的至今仍有重要价值。中国有十分丰富的家畜资源，世界上所有的家畜种类，在中国几乎都有存在。王俊、傅璇琮编著的《中国古代养殖/中国传统民俗文化科技系列》根据中国古代养殖业的特点，分门别类介绍了猪、牛、养、马、蚕、鱼等几大养殖门类的发展状况，图文并茂，知识性强。
精彩内容
近代考古学家在湖南湘潭船形山发掘出一具商代晚期的青铜豕尊。长72厘米，高40厘米，重39．5千克，刻缕深沉，线条华美，体躯丰腴，膘肥肉壮，是一具孔武有力的公猪。考古学家认为豕尊所以铸作，表示公猪在祭祀
仪式中非常重要。虽然家猪户户有之，但因以猪祭祀
很普遍，还需要到处寻找公猪，索性铸为豕尊，随时可供祭祀之用。豕尊的前后肘部横嵌一对圆管，可以贯穿绳索就地移动。显然以豕尊代替公猪更为方便，而且祭祀形象更为威武隆重。青铜豕尊不仅是原始农业中罕见的珍贵艺术品，而且有力地佐证
猪作为祭牲的重要价值。
秦汉以来，沿袭古人祭祀仪式皆成定制，“白天子至郡县，下逮庶人，莫不通祭”。祭品中数量最多、最为普遍的是猪。其目的不外乎是祈求丰年，祜民平安。《王祯农书》引“礼考索”通祭的祝辞：“社，五土祗；稷，五谷祖。土谷生成，利用以叙。世感载青，礼从今古……去彼螟蝗，介我稷黍。
时维二仲，祀事斯举，诗歌幽雅，乐奏土鼓。有酒盈觞，有肴在俎，神共享之，愿降多祜。”清《八旗通志·典社》记述满人人主后以猪祭天之礼：“春秋立杆祭神后，祭马神二日，各用猪二，王公等祭马神一日，用猪一”，“以竿绾绸布片于炕，而缚一豕，以酒灌其身与鬣，耳鬣皆动，即吉。手刃之，取其肠胃而手挤之，亦有吉凶兆……割豕而群鸟下啖其余脔，则喜日：祖先禄!不则愀然日：祖先恫矣，祸至矣!”猪不仅被视为有“魂灵”的神物，而且成为人与神交感传递信息的桥梁。
在今天文明时代，以猪祭天的礼仪在很多民族依然流行，甚至在重大节
日以及婚丧要事都离不开“猪祭”。例如江浙一带的风俗，“信鬼神，重祭祀。
凡遇疾病，均以驱祟为急，务供神马，煮猪首以祀，名日献猪头。”逢年过节
祭天地，敬祖先，请利市，供品中必须有猪头一具，以示吉祥(《梅基志》)。
当然，尽管现今以猪祭天在农村逢年过节仍然沿袭，但对大部分人来说主要
还是仅仅作为食品罢了。
与养猪有关的文化现象今天的人们养猪主要目的也许只是为了获得肉食
。但是在中国古代，猪的价值不仅仅只是给人提供肉食，更加重要的是为农业生产提供肥料。此外，猪的形象也开始进入人们的精神层面，在原始宗教中，猪的形象与龙并列，这不仅体现在出土的文物当中，在民间传说中也有反映。大量的猪骨陪葬于新石器时代墓葬中，显然不是偶然现象，特别是在很少见到其他动物的骨骼，而常常只见猪的骨骼的情况下。猪还作为神话中的神灵，还和牛、马、狗等12种动物一样，很早就成为中国人生肖的重要组成成分。因此，我们可以说，中国古代存在一系列的与猪有关的文化现象。
不过需要指出的是，古代猪的文化形象也非一成不变，早期的形象非常正面，但是随着时代的发展，猪的形象开始逐渐走下神坛，特别是明清以后，中国人对猪的形象的认识远没有远古那么正面，猪在某种程度上成为“下贱”的代名词，这在很大程度可能是受吴承恩所著的《西游记》的影响所致。吴承恩在书中塑造了猪八戒这个似人非人、似猪非猪的形象深入人心。这一现象的出现，与猪在当时社会经济中地位下降，猪生活环境恶劣有着很大的关系。
1．原始宗教中的猪形象今天的大多数人对龙的形象十分熟悉，但是否了解猪首龙身是中华第一
龙的造型，值得怀疑。考古工作者在内蒙古自治区翁
牛特旗三星他拉村出土
的红山文化玉雕卷龙，出现了猪首龙身的造型，其年代距今大约6000年。当其时，养猪很盛行，当时的陶器、工艺品和造型艺术中以猪为母题的例子屡见不鲜，但猪龙合体则是第一次出现，人们称其为中华第一龙。
自1987年以来，安徽省文物考古研究所先后在含山县铜闸镇凌家滩自然村进行了4次考古发掘，出土了大量玉器。在第五次发掘中，在祭坛的近顶部发现了1件用玉石雕刻的猪形器。全长72厘米，重达88千克，猪的嘴、鼻孔、眼、耳俱全，并有一对獠牙，形态十分逼真。安徽省文物考古研究所所长杨立新此前说，这是目前中国新石器时代发现的个头最大、重量最重、年代最早的“玉猪”，是中国考古史上一次重大发现，堪称“中国第一玉猪”。
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