正版现货新书 食品安全检测 9787518443826 张磊, 王薇主编
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作者张磊, 王薇主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518443826
出版时间2024-10
装帧平装
开本其他
定价56元
货号4725676
上书时间2024-11-30
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商品详情
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作者简介
张磊，北京轻工技师学院食品工程系主任，中共党员，正高级讲师，北京市优秀青年骨干教师，食品检验高级技师，国家食品生产许可审核员。
王薇，北京轻工技师学院，食品工程系检验教研室主任。
目录
本教材共四个模块: 食品添加剂和非食用物质的检测、食品非法添加物的检测、食品中农药残留的检测、食品中兽药残留的检测。
内容摘要
本教材以食品检验岗位能力需要为主线，融入最新国家标准、新技术、新工艺、新方法及课程思政内容，通过扫码看课件课前测试及微课等环节，调动学生学习积极性。学生通过完成不同的任务，掌握食品安全检测的工作技能，实现职业能力的提高。依据食品检测岗位
实际工作需求，本教材将该课程构建为四个模块：食品添加剂和非食用物质的检测、食品非法添加物的检测、食品中农药残留的检测、食品中兽药残留的检测，使学生掌握食品安全检测基本理论知识和食品安全检测岗位应用性知识的同时，学会食品检测的基本操作规范
和技能，能独立完成食品检测和报告，具备食品安全责任意识、安全防护意识和严谨求实、客观公正、爱岗敬业的职业素质。
主编推荐
本教材根据食品检验岗位真实的工作任务设置学习情境，以典型性、实践性、职业性、先进性为原则选取工作任务，并结合相关理论知识，使之成为学习任务，同时融入职业素质内容，使学生在掌握理论知识和专业技能的同时，逐步形成个人职业素养。
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